隨著生活水平的提高，干冰也逐漸被各個行業(yè)使用。

干冰其實就是我們常說的二氧化碳，他是通過低溫在一定的壓力下，將無色無味的氣體擠壓成液態(tài)，然后在低溫講液態(tài)凝固成干冰，再通過二次設(shè)備制成各種型號的干冰；干冰也是常見的化合物，是一種無色無味，不的環(huán)保型干冰；因此干冰在可以在多個場合使用。

如果使用的量不大的話，建議使用干冰桶或者存放到干冰泡沫箱內(nèi)，雖然存放時間不長，但是使用的成本低。

用干冰冷卻要注意的問題：

一.注意安全，不能夠直接觸碰干冰和入口，通常是用紙或者是布包裹起來，再去拿干冰。

二.干冰的存放要注意，不能把干冰放置于密封的容器內(nèi)，不然會造成的發(fā)生。

三.為了保障冷卻效果，要對冷卻的東西做隔離冷卻，比如：魚片的冷卻，把需要冷卻的東西放置于塑料袋內(nèi)進(jìn)行間接冷卻，是把干冰也用布包裹一下，這樣可以減慢它的升華速度，延長冷卻時間。

干冰還應(yīng)用于食品行業(yè)。干冰不會融化為水，較冰冷藏更清潔、干凈。干冰比普通冰塊的冷凍溫度低，時間更長。干冰的溫度-78度，水冰是0度，能夠好的保溫冷藏雪糕蛋糕，較大的優(yōu)點是干冰不會化成水。目前在餐飲行業(yè)可能接觸到的干冰主要在兩大領(lǐng)域。一是利用低溫用于冷藏的干冰，二是制作煙霧效果的干冰。食用干冰廠

干冰由于干冰溫度極低，升華時便會令周圍的空氣迅速降溫，空氣的水分亦會凝結(jié)成霧，故干冰常用來制造煙霧效果