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海鮮燒烤汁

口味：酒香味。

用途：用于海鮮類(lèi)燒烤的刷醬。

推薦指數(shù)：★★★★

制法：

圓蔥料100克，韓國(guó)燒汁、李派林喼汁、啤酒各50克混合均勻即可。

試做結(jié)果：

用料雖少，但整體效果不錯(cuò)。

羊肉燒烤汁

口味：孜然醬香味。

用途：用于燒烤羊肉的刷醬。

用料：

干花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒、香其醬、圓蔥料各50克。

1、將干花椒放入碗內(nèi)，澆入沸水浸泡至水變涼，過(guò)濾制成花椒水。

2、取花椒水100克，加入啤酒、香其醬、圓蔥料攪拌均勻，再放入蜂蜜、孜然粉攪拌均勻即成。

試驗(yàn)結(jié)果：

在醬汁中加入了花椒水、啤酒和孜然粉，確實(shí)能很好地遮蓋住羊肉的異味。

豆豉醬

口味：香辣中帶有豆豉、蒜蓉的香味和陳皮的清香。

用途：主要給帶子、生蠔、扇貝燒烤刷醬之用。

推薦指數(shù)：★★★★★

生蒜蓉750克，炸蒜蓉150克，豆豉2500克，陳皮250克。

調(diào)料：

雞精150克，糖250克，辣椒油500克，色拉油100克。

1、生蒜蓉沖水半小時(shí)，去掉蒜辣味，用毛巾吸干水分，入六成熱油中小火浸炸至金黃，撈出控油。

2、豆豉剁成蓉；陳皮浸泡回軟，切成蓉，待用。

3、鍋入色拉油燒至四成熱，下入陳皮炒香，然后下入豆豉中火炒香，再放入炸蒜蓉、雞精、糖、辣椒油推勻，離火即成。

此醬汁豆豉味十分突出，添加陳皮更有解膩、增香的效果，非常好用。

用料：小香腸、意大利面、豬肉、胡蘿卜、小土豆、蘆筍、洋蔥、黃油、淀粉、黑胡椒醬。

做法：

1、黃油入鍋小火燒熱，放入洋蔥炒出香味，豬肉剁碎，調(diào)入水淀粉，加入洋蔥中炒熟。

2、鍋中加入少量清水，稍沸后倒入少量黑胡椒醬，加入白砂糖勾芡成醬汁。

3、意面用白開(kāi)水煮至9分熟，瀝干倒入鍋中與醬汁翻炒幾下，淋上少許淡奶油，即可出鍋，小香腸入鍋煎幾下即可出鍋。

4、配菜也用開(kāi)水煮熟，再入鍋稍加翻炒即可擺盤(pán)。不喜歡味道太淡可以再撒些黑胡椒粉