學(xué)生營(yíng)養(yǎng)配餐標(biāo)準(zhǔn)

（1）專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師以國(guó)家衛(wèi)計(jì)委《學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)指南》標(biāo)準(zhǔn)中每日營(yíng)養(yǎng)攝入量為參考依據(jù)，編制每日營(yíng)養(yǎng)菜譜；

（2）攝入充足的能量，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的比例適當(dāng)，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物提供能量分別占總能量的13-15%、25-30%和55-65%；一日三餐應(yīng)提供谷薯類、新鮮蔬菜水果、魚禽肉蛋類、奶類及大豆類等四類食物中的三類及以上，尤其是早餐。

（3）確保蛋白質(zhì)的供應(yīng)，每日蛋白質(zhì)的攝入量占膳食總蛋白質(zhì)的一半以上，才能提供充足的必需氨基酸，滿足小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的需要。動(dòng)物性食物、豆類及其制品是蛋白質(zhì)的良好食物來源，食堂保證供應(yīng)。

（4）三餐分配要合理，一般以早餐、午餐、晚餐提供的能量和營(yíng)養(yǎng)素應(yīng)分別占全天總量的25%～30%、35%～40%、30%～35%；

（5）保證食物種類齊全和多樣化，攝入的食物種類越多，學(xué)生個(gè)體獲得的營(yíng)養(yǎng)越齊全。

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