【水煎包】【食材】：面粉270克（12個(gè)包子的量），韭菜100克，豬肉末200克，老姜10克?！居昧稀浚簻厮?30克，涼水300克，酵母粉3克，甜面醬25克，生抽30克，花椒粉3克，香油10克，鹽2克，芝麻2克，大豆油適量。一步，酵母粉用溫水沖開(kāi)攪勻，取250克面粉，邊倒入酵母水邊攪拌面粉至面絮狀，和成粗糙面團(tuán)后揉成光滑的面團(tuán)，蓋好醒發(fā)30分鐘。第二步，韭菜洗凈切去老根，改切成碎末。豬肉末沖洗干凈瀝干水分，老姜去皮切末，用300克涼水和20克面粉調(diào)成面糊水備用。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

肉沫中加入0.5茶匙胡椒粉，一勺耗油，少許鹽，用筷子向一個(gè)方向攪動(dòng)，在攪動(dòng)的過(guò)程中加入少許的水（以便肉質(zhì)更嫩），肉調(diào)好后放置備用。將發(fā)酵好的面放在面板上，蘸少許面粉揉約2～3分鐘，搓成直徑為3cm的條狀，再切成厚約2cm的小劑子，用小的搟面杖搟成邊薄中間厚的餃子皮樣。搟好皮后，將少許芝麻油,蔥末,小青菜末倒入裝肉的容器攪拌均勻（小青菜要擠出水分） 包包子，把包好的包子放在面板上第7步、電餅鐺預(yù)熱，加少許食用油，將包子放入鍋中，蓋上電餅鐺，等包子底部煎至微黃，淋入150ml水，加蓋，加熱約7～10分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

拇指水煎包，顧名思義，熟制方法是用水煎；面團(tuán)是半燙面；餡是豬肉為主，加大蔥，姜，*木耳等配料調(diào)制而成。以前的文章提到過(guò)肉是蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源；蔥可以健脾開(kāi)胃、避食物寒性、還可用于感冒風(fēng)*；姜可以溫肺暖脾胃，和紅糖一起泡水喝還能治*寒感冒；那么今天說(shuō)一說(shuō)木耳：木耳含有多糖體（香菇中也含有），我們平時(shí)食用能增加身體的免*能力，而且它可以加強(qiáng)機(jī)體對(duì)**細(xì)胞的排斥作用，多食用一點(diǎn)對(duì)我們的身體有益。說(shuō)到這里，順便說(shuō)一下，木耳屬于‘黑色食物’（此外還有黑米、黑芝麻、黑豆等），黑色食物與其他顏色的食物相比，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更高一點(diǎn)，以為它含有更多的營(yíng)養(yǎng)成分。此外黑色食物入，所以，多吃黑色食物可以*衰老是有一定道理的。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制