生啤酒是指即使不經(jīng)過高溫滅菌也可以達到熟啤酒標準的啤酒。 它與普通啤酒的區(qū)別在于它具有良好的風味穩(wěn)定性（隨著保存時間的延長，風味變化不大）。 可以說，純生啤酒就像新鮮水果，煮熟的啤酒只能是罐裝水果。

純生啤酒的歷史？

     純生啤酒起源于1990年代中期。 中國早的純生啤酒由珠江啤酒廠生產(chǎn)，并于1998年投放市場。德國啤酒銷售

生啤有什么特點？

1、口感更新鮮：

因為純生啤酒不經(jīng)過熱滅菌，極大地防止了影響啤酒口感的風味物質(zhì)進一步氧化，削減并降低了醛類、醇類、脂類、雙乙酰等羰基化合物和硫化物質(zhì)的發(fā)作，而使純生啤酒口感更新鮮，防止制品啤酒發(fā)作過多的老化味。

2、口味更純粹

純生啤酒出產(chǎn)過程中選用的是純潔工藝法，即無菌釀制和無氧釀制法，使整個釀制包裝系統(tǒng)中不得有雜菌污染和氧的侵入，從而防止發(fā)作一些不利于啤酒口味的不良代謝產(chǎn)物，因此純生啤酒口感愈加純粹、無異味。德國啤酒銷售

    原漿啤酒因為未經(jīng)過過濾，必定的會產(chǎn)生一些營養(yǎng)成分的沉淀，色澤上呈現(xiàn)渾濁現(xiàn)象屬于正常。

    原漿啤酒就是沒有經(jīng)過高溫或低溫處理、后期修飾的啤酒發(fā)酵原液。是很新鮮、很原始的真正的啤酒。（或者說其實就是啤酒廠剛生產(chǎn)出來不經(jīng)過任何處理的原汁原味的啤酒）

    工業(yè)拉格在中國啤酒行業(yè)起步之時，因為它便宜的價格占據(jù)了市場。但是工業(yè)拉格采用下面發(fā)酵，并且使用大米淀粉等麥芽替代物，不是全麥芽釀造的。隨著啤酒行業(yè)的不斷進步，人們不再滿足于普通啤酒寡淡的味道和口感，開始追求啤酒的新鮮。因此新鮮的原漿啤酒成為啤酒中的新寵兒。在啤酒行業(yè)普遍下滑的情況下，原漿啤酒化身成為啤酒中上升的一匹黑馬。德國啤酒銷售