企業(yè)在乎的是追1蹤及消費(fèi)者的信任，消費(fèi)者在乎的是溯源。食品溯源本身不能提高食品的安全性，但它有助于發(fā)現(xiàn)問題、查明原因、解決問題、采取行政措施以及追究責(zé)任。過程監(jiān)控使得產(chǎn)品的責(zé)任可以分解到每一個環(huán)節(jié)，落實(shí)確切的責(zé)任人?？勺匪萜脚_大體分為三類：“政府主導(dǎo)型”，“企業(yè)自建型”和“第三方認(rèn)證型”，國家層面的平臺有農(nóng)1業(yè)部的牲畜耳標(biāo)標(biāo)識計(jì)劃，商1務(wù)部的肉菜追溯系統(tǒng)，中國物品編碼中心的食品安全追溯平臺。

二維碼標(biāo)簽的功能：僅有性體系賦予每一個產(chǎn)品一個僅有的防偽編碼并標(biāo)識于產(chǎn)品或包裝上，好像每一個人都有僅有的身1份1證號碼相同，產(chǎn)品能夠被冒充仿1制但碼卻是僅有。消費(fèi)者便于辨認(rèn)和查詢消費(fèi)者無需學(xué)習(xí)專門的辨認(rèn)竅門，只需經(jīng)過手機(jī)掃描QR條形碼，發(fā)送短信息，查詢產(chǎn)品的真?zhèn)?，十分便利。低本錢數(shù)碼防偽標(biāo)簽制造十分簡略，只需咱們多見的不干膠、銅版紙和激光防偽標(biāo)簽上加印QR條碼級即可，添加的本錢微乎其微。

產(chǎn)品的防偽編碼是一串?dāng)?shù)字，且有一定的長度（15位以上，有的甚至20幾位），這些數(shù)字被廠家印刷在產(chǎn)品（或標(biāo)簽）上，消費(fèi)者需要識別并手工輸入查詢。無論是條碼（一維、二維）還是RFID電子標(biāo)簽，都是廠家用于將產(chǎn)品的防偽編碼附著于產(chǎn)品上并且方便消費(fèi)者使用的載 體。例如全聚德烤鴨外包裝上印刷了二維碼的防偽編碼，消費(fèi)者就可以使用掃描設(shè)備直接掃描查詢驗(yàn)證真?zhèn)巍?