提高重慶特色火鍋店翻臺率的妙計有哪些

    1、設(shè)置限量供應(yīng)菜品，不管什么類型的餐飲店，都會有一些招牌菜，比如毛肚、牛肉之類的，很多顧客也就是沖著這些贊不絕口的招牌菜過來品嘗的。如果想要錯過等位的高峰期，設(shè)置每桌限量供應(yīng)菜品是很方便也較有用的。

    2、菜品設(shè)計要主次分明，菜單要清晰顯眼。比如店里有什么銷量較高的菜，可以在后面?zhèn)渥⒁粭l“熱門推薦”之類的字眼，新顧客看了一目了然，就不會在點單上浪費大量的時間了，可以大大提高顧客選菜的速度，縮短等位的時間。

    3、主推店面的特色招牌。對于特色招牌菜，后廚制作起來是得心應(yīng)手的，而且如果有幾份相同的單子，還可以一起做。

    4、服務(wù)員的工作效率。服務(wù)員上菜的效率以及收拾用餐完畢的餐桌花費的時間都是影響火鍋翻臺率的重要因素，服務(wù)員之間分工明確、合理搭配就能提高翻臺率。

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加盟重慶李耿直小碗菜火鍋有哪些優(yōu)勢呢

    1.人員成本優(yōu)勢：七李耿直小碗菜火鍋吃法簡單，主要食材各種小碗菜加工更簡單，無需大廚僅需切配工即可開業(yè)，而涮鍋只需普通餐飲2/3服務(wù)步驟與人員，人員成本大大降低;烤箱等大型餐飲設(shè)備的節(jié)省，更可減少大量固定成本。

    2.裝修優(yōu)勢：李耿直小碗菜火鍋擁有獨到觀景廚房，以水族箱代替廚房與用餐區(qū)隔墻，節(jié)約下來的面積可多放45%餐位，每個餐位都是利潤來源。

    3.翻臺優(yōu)勢：李耿直小碗菜火鍋翻臺率快，燙一下即可食，顧客無需催促也會自發(fā)吃的快。

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2020重慶火鍋店加盟，幫助投資者走創(chuàng)業(yè)捷徑

    鍋加盟項目很早就開始了，火鍋市場已經(jīng)由重慶走到海外，讓全球百姓都能體驗到火鍋的美味。也幫助投資者走了一條的創(chuàng)業(yè)捷徑，給到投資者更多的支持。

    1、火鍋店加盟后直接擁有一個重慶火鍋加盟品牌，這塊招牌根據(jù)總店的品牌形象值不同的價錢。經(jīng)過多年經(jīng)營出的品牌深入消費者內(nèi)心，穩(wěn)住一大波客源，解決開店初期的客流量問題。

    2、原材料統(tǒng)一供應(yīng)，投資者不需要自己找供應(yīng)渠道，總店為了保證品牌火鍋純正口味，會給到所有加盟店統(tǒng)一渠道原材料供應(yīng)，側(cè)面也降低了加盟商的材料成本。

    3、技術(shù)傳承，火鍋店開業(yè)廚師必不可少，這時候總店就會派專門的技術(shù)工作人員到店指導(dǎo)多年傳承下來的烹飪、調(diào)料技術(shù)。

    4、管理、經(jīng)營培訓(xùn)。很多投資在創(chuàng)業(yè)初期都是屬于無經(jīng)驗或經(jīng)營不足的情況，總店就會安排上門管理培訓(xùn)服務(wù)，指導(dǎo)管理、經(jīng)營成熟化發(fā)展，包括對店內(nèi)服務(wù)人員的培訓(xùn)，解決投資管理、經(jīng)營難題。

    5、提供菜品創(chuàng)新，品牌總店會不斷研發(fā)新式菜品推向加盟店市場，讓品牌和連鎖加盟店共同發(fā)展。