如何使500斤熟料釀酒設備釀造出口感醇香的生料酒

大家都知道用500斤熟料釀酒設備、生料釀酒技術釀酒出酒率高，燒一鍋酒從裝料到把酒燒出來到酒糟出鍋，僅需二個小時左右。釀酒技術簡單易學，沒有釀酒基礎的人也可以幾天學會。那么如果釀出的純糧酒香氣弱，后味淡該怎樣處理呢？下面500斤熟料釀酒設備廠家來告訴您。

一、優(yōu)化500斤熟料釀酒設備蒸酒過程

“產(chǎn)香靠發(fā)酵，增香靠蒸餾”，一套好的500斤熟料釀酒設備，掌握科學合理的蒸酒工藝，不僅可有效地將白酒中的香味提煉出來，還可以起到去除酒中邪雜味的目的。在蒸酒過程中控制火候，掐頭去尾、量質摘酒、分段儲存等，是我們必須要會掌握的工藝。

二、酒曲發(fā)酵增香

生料做酒對酒曲指標要求比熟料高，由于沒有經(jīng)過蒸煮，所以需要酒曲的糖化力、發(fā)酵力較強。目的是通過酒曲中的微生物來強化發(fā)酵，發(fā)酵過程中，除了將糧食轉化為酒和水外，還會生成部分的酸酯醇醛，賦予白酒特殊的香味。而最早具有文獻記載的釀酒技術出現(xiàn)在唐朝，在唐宋時期的釀酒文獻有《北山酒經(jīng)》、《酒經(jīng)》、《齊民要術》等等。酒曲可生成更多酸酯醇醛，讓酒更香醇。

三、500斤熟料釀酒設備竄蒸

在蒸酒過程中，用固態(tài)酒醅串蒸，或采用香醅串蒸，可提升生料酒的香味，使白酒喝起來香味更濃郁，回味好。

四、500斤熟料釀酒設備儲存

剛蒸出來的酒醛、醇、酸這些含量還比較高，放置一段時間，這些物質之間互相轉化，結合生成酯，酒的口感變?nèi)犴?，香氣十足。儲存容器選用陶壇，陶壇有一定的空隙，氣體可以進出容器，對香味的生成有催化作用。

用90度以上的開水燙一下再發(fā)酵、延長發(fā)酵周期、控制發(fā)酵室的溫度，這些方法都可以有效的提升生料酒的風味、口感。

如何對500斤熟料釀酒設備進行詳細的檢查？

隨著社會經(jīng)濟的不斷進步發(fā)展，釀酒工作逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ畹闹匾嬖冢?00斤熟料釀酒設備是用于釀酒常用的釀造處理釀造技術把控外，對釀酒設備也是需要進行把握的，我們公司所提供的釀酒設備質量性能廣受關注，關于500斤熟料釀酒設備的基本檢查技巧，小編為您進行了概括總結。

檢查蓋口：500斤熟料釀酒設備擰下加油口蓋，將它翻過來觀察底部，這可以在加油口蓋底部看到舊油甚至臟油的痕跡。如果加油口蓋底面有一層具有黏稠度的深色乳狀物，還有與油污混合的小水滴，這是不正常的情況了，是需要大修的。

檢查水量：如果500斤熟料釀酒設備加油口蓋沒有問題，那么找到潤滑油尺后，將其拔出，首先檢查油面，油面高度應該在滿的位置。如果油液面過低，會因潤滑不良而損壞發(fā)動機。

通過運行檢查：如果尾氣是藍煙，表明氣門油封失效，進入了汽缸燃燒室。還可能是活塞環(huán)與汽缸壁間隙過大或活塞環(huán)斷裂等故障。或是由于釀酒設備發(fā)動機各原料的密封和油封老化及損壞，造成泄漏，消耗過多的原料。

舊500斤熟料釀酒設備每過半年需要徹底清洗一遍，除了保證酒質以外，可以延長設備的使用周期。一直在用的設備也是要定期清洗的，很多釀酒人會認為只要在釀酒時，用蒸汽可以了。500斤熟料釀酒設備高粱發(fā)酵如果我們用文軒200公斤谷物酒設備和傳統(tǒng)技術在東北制作傳統(tǒng)高粱酒，當?shù)馗吡坏膬r格是1。特別是鍋爐和冷卻器是不太好清洗的。時間長了會有水垢和污垢，清理這些新型500斤熟料釀酒設備中的污垢常用的方法有機械除垢法、酸類除垢法和堿類除垢法。另外，為了保證水垢的生成，蒸酒后鍋爐水要及時放掉。

影響500斤熟料釀酒設備的價格的因素：

一、廠商口碑：國內(nèi)較為企業(yè)，在生產(chǎn)機械上、品質要求上面均嚴格對待，所以生產(chǎn)出來的酒設備在價格上會附加一些品牌價值上去，成本相對較高，但質量有保障。

二、規(guī)格尺寸：每個公司廠家都會有自己的固定規(guī)格尺寸的產(chǎn)品，有大型500斤熟料釀酒設備與小型釀酒設備之分，由于是批量生產(chǎn)，在價格上相對比定制規(guī)格尺寸設備便宜許多，同時也可進行規(guī)格定制，由于是單一生產(chǎn)，價格相比較高，但能夠符合使用要求。

三、選材質量：眾所周知，當下500斤熟料釀酒設備多選用不銹鋼作為原材料進行制作，但有黑心商家選用鋁材、鐵皮等等進行制作，這類價格便宜但無法滿足需求。比方說，我們上山去砍柴，就應該選擇一把鋒利耐用的斧頭，這樣半天下來就能砍一捆柴，而如果我們選擇一把不好用的斧頭，則很可能一天下來連半捆柴都砍不到。不銹鋼在行業(yè)中分為高低品質，有工業(yè)級不銹鋼、食品級不銹鋼，當然，如果選用食品級不銹鋼作為原料，那么每套設備的成本就高，**后的銷售價格就高。

四、零部件價格：一套500斤熟料釀酒設備需要多個零部件的支撐，零部件的價格將直接影響生產(chǎn)后的銷售價格，穩(wěn)定的貨源與采購數(shù)量的多少都會影響到**終的銷售價格

五、500斤熟料釀酒設備對外施工：對外施工安裝，客戶大都在全國何地，吃住行的費用以及人力成本在當下是不可小覷的，雖然對設備價格的影響不大，但是還是會被計算在內(nèi)的。

六、500斤熟料釀酒設備其他因素：對于從推廣到美工、從行政到發(fā)貨、從銷售到客服、從設計到生產(chǎn)，每一筆訂單都是都是一個大團隊在支撐，所以設備價格也會考慮到這些因素。