果蔬脆片真空油炸機(jī)生產(chǎn)廠家設(shè)備配置

真空油炸機(jī)的組成系統(tǒng)：真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。

1、真空系統(tǒng)由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環(huán)真空泵、水冷卻系統(tǒng)及相關(guān)的閥件和管路組成。用于系統(tǒng)抽真空，在油炸過程中保持高的真空度。

2、油蒸汽加熱系統(tǒng)由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關(guān)的閥件和管路、監(jiān)控儀表等組成。用于加熱食用油。

3、液壓系統(tǒng)由液壓站、液壓缸等組成，用于手動貨籃升降和自動油炸過程。

4、電控系統(tǒng)采用國際PLC、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統(tǒng)保護(hù)和自動控制。

5、脫油系統(tǒng)用于油炸結(jié)束進(jìn)行真空離心脫油，以降低油炸食品的含油率。

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果蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真空狀態(tài)下脫水制成的零食。果蔬脆嚴(yán)格區(qū)別于薯片等膨化食品，在不久的將來將是薯片等膨化食品的替代品。

果蔬脆片具有“三 不 變”——既產(chǎn)品顏色、營養(yǎng)、味道不變化；不減少，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少；產(chǎn)品除了美味，什么都沒有增加；高營養(yǎng)、低脂肪——采用的HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)，運(yùn)用的雙透雙滲脫水工藝，保留了果蔬中的營養(yǎng)成分和微量元素；非膨化、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油炸脫水技術(shù)。

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果蔬脆片發(fā)展前景

從整個(gè)情況看，果蔬脆片產(chǎn)品是休閑食品市場一個(gè)較新的產(chǎn)品品類，進(jìn)入市場的時(shí)間還不長，該類產(chǎn)品還處在市場導(dǎo)入階段，目前有營銷實(shí)力果蔬脆片品牌或生產(chǎn)企業(yè)很少，消費(fèi)者對該類產(chǎn)品的認(rèn)知相對還比較陌生，市場規(guī)模有待進(jìn)一步做大。

在我國，果蔬種植生產(chǎn)由于其突出的比較效益和競爭優(yōu)勢，已成為農(nóng)業(yè)種植業(yè)結(jié)構(gòu)深入調(diào)整中發(fā)展的重要對象，也成為農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收的主要來源。因此，我國果蔬種植面積穩(wěn)步擴(kuò)大，產(chǎn)量持續(xù)增加。但是，我國果蔬深加工技術(shù)及程度與發(fā)達(dá)國家差距較大，制約了我國果蔬業(yè)，農(nóng)民的收入以及農(nóng)村規(guī)模經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。另一方面，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和與國際市場的逐漸成熟，人們的生活節(jié)奏加快、生活觀念和消費(fèi)觀念發(fā)生變化以及人們生活水平的提高，對果蔬的需求逐步由以往的追求數(shù)量和價(jià)格便宜改變?yōu)樽非笃贩N、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)方便。所以，果蔬脆片加工產(chǎn)業(yè)有著廣闊的市場前景，主要體現(xiàn)在，一是符合國家當(dāng)分重視的“三農(nóng)”政策，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，增加農(nóng)民收入，有政府強(qiáng)有力的支持;二是充分發(fā)揮低成本運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)出口創(chuàng)匯，有著果蔬加工制品在國際市場競爭的優(yōu)勢;三是適應(yīng)國內(nèi)外消費(fèi)者對食品安全、食品衛(wèi)生、食品健康的要求，有廣大的消費(fèi)者的青睞。