雞肉的進(jìn)補(bǔ)功效：臟腑氣血虧損，面色萎黃無華，唇舌指甲色淡，氣短自汗，疲倦乏力，脈象虛細(xì)雞汁粥：老母雞1只，粳米100克，精鹽適量。將母雞宰殺，剖洗干凈，放入沙鍋內(nèi)，加入清水，高出雞身，先用武火煮沸15分鐘，再用文火炯煮3小時(shí)。將粳米淘洗干凈，加入雞汁700毫升，加精鹽，先用武火煮沸，再用文火煎熬20～30分鐘，以米熟爛為度。所以餐飲經(jīng)營中每一項(xiàng)都是至關(guān)重要的，沒有說那個(gè)步驟不重要，我們可以忽略的，因?yàn)椴惋嫿?jīng)營也是一門學(xué)問，只有不斷摸清其中的規(guī)則，我們才能夠把餐飲做強(qiáng)做大。供早晚餐或點(diǎn)心溫?zé)崾秤谩?/span>

　　鑒別魚肉是否新鮮的方法：看一看：這一招是大家容易忽略的地方，那就是看一看魚的眼睛，新鮮的魚眼睛應(yīng)該清亮明亮，眼球外形均勻飽滿沒有凹陷，也沒有因出血的血塊分布而泛紅。其實(shí)還有一種簡單的方法，那就是買活魚，那么這些魚買回來之后至少能夠保證一定的新鮮程度。鑒別魚肉是否優(yōu)質(zhì)的方法：聞一聞：越不新鮮的魚，魚腥味會(huì)越重越刺鼻，有時(shí)候魚雖然離水沒有很長的時(shí)間，魚身的彈性也還不錯(cuò)，但因?yàn)檫\(yùn)送時(shí)的環(huán)境不好，也會(huì)因?yàn)樽躺【剐任蹲冎亍３酥?，我們在超市、農(nóng)貿(mào)市場購買這些分割好的魚肉時(shí)，可以按照這些方法進(jìn)行選購，那么吃起來既健康又美味。

　　夏季的炎熱，讓人們錯(cuò)失了很多品嘗美味的機(jī)會(huì)。夏季飲食注意：適量攝取酸味食物：酸味的食物如天然釀造醋、檸檬、山楂、李子、蔓越莓、藍(lán)莓、優(yōu)格、泡菜…等，不但能夠生津止渴，使人脾胃大開，還可以抑制微生物繁殖，有極很好的殺菌功效，對于預(yù)防發(fā)炎也有一定的貢獻(xiàn)。其實(shí)還有一種簡單的方法，那就是買活魚，那么這些魚買回來之后至少能夠保證一定的新鮮程度。夏季飲食應(yīng)以清爽為主，多吃清淡的食物，切忌食用過多的重油食物，多攝取水分，才能讓我們度過一個(gè)清爽的夏季。

　　夏季的炎熱，讓人們錯(cuò)失了很多品嘗美味的機(jī)會(huì)。夏季飲食應(yīng)以清爽為主，多吃清淡的食物，切忌食用過多的重油食物，多攝取水分，才能讓我們度過一個(gè)清爽的夏季。夏季飲食注意：多吃高纖蔬果：夏季飲食以甘寒、清淡為宜，烹煮忌重油厚味。多高纖蔬果少肉食，生食至少占全部飲食的三至四成，不論是蔬果精力湯或醋制生菜、西式沙拉，豐富的膳食纖維以及未被加熱破壞的營養(yǎng)素、酵素有助于清熱、消暑、通腸消滯、提高細(xì)胞修復(fù)和再生力，即使暑氣蒸騰依然讓你神清氣爽、不燥不急。