串串香制作工藝，樂山串串香加盟串串香代理商

串串香制作工藝

      原料：雞骨架1斤、鴨骨架1斤、豬大骨2斤、姜片30克、花椒10克、胡椒5克

      制作流程：

     1、豬大骨、雞架、鴨架放入鍋內(nèi)，加水燒開，去待用。

     2、鍋內(nèi)放入10斤水（水要一次加足），放入汆過水的豬大骨，雞架、鴨架，放入姜片、花椒、胡椒、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燒2小時左右。熬煮過程中不要加水以保持原味（若一定須加水要加熱開水）煮時浮渣要撈除。四川串串香加盟，樂山串串香加盟，熬好的高湯，撇去浮油保溫待用，或用之前燒開（便于調(diào)湯的時候融化調(diào)味料）。

     紅油：

     原料：菜籽油2000克，桂皮10克，香砂仁3個拍破，丁香3個，白豆蔻10個，香30克，千里香15克，香葉8片，2個拍破，八角15克，辣椒粉500克（好選擇用：朝天椒、二荊條、子干辣椒1:1:1混合的），姜片50克，蔥節(jié)100克，大蒜30拍碎。

     制作流程：將菜籽油鍋中燒熱，放入蔥姜蒜，炸制至干香把油倒入事先準(zhǔn)備好鍋內(nèi)。

    注意：此鍋已放入香料和辣椒面，蓋上鍋蓋，或者等冷卻之后用保鮮膜包好，放置24-48小時以使辣椒面的辣味，紅色，香料的香氣進(jìn)一步溶解于油中，用漏網(wǎng)過濾使用。

    樂山市五通橋綠緣麻辣燙（四川串串香加盟，四川麻辣燙，樂山牛華麻辣燙加盟）傳承樂山美食工藝，弘揚(yáng)樂山經(jīng)典美食文化?，F(xiàn)在在成都、樂山、廣東、福建、陜西等川內(nèi)外多地已有多家合作店。牛華綠緣麻辣燙為什么能席卷四川甚至省外30年而經(jīng)久不衰，其一是產(chǎn)品過硬，譬如集眾家之長，溶食療藥療于一體，獨(dú)立自主研發(fā)久蘸不變的碟料，還有低熱降噪的鍋底湯料，這鍋底乃牛華綠緣麻辣燙所有。自己調(diào)料調(diào)配的牛肉、排骨、珺肝等特色菜品。讓人食不?？?，香味回蕩。其二是管理科學(xué)，牛華綠緣麻辣燙在原材料生產(chǎn)、原材料配送、品牌推廣、招商合作、投資合作商管理、服務(wù)培訓(xùn)、加工出品等各個環(huán)節(jié)上都實(shí)行嚴(yán)格的科學(xué)管理。

串串香的演化，四川串串香加盟串串香代理商

串串香的演化

      樂山市五通橋綠緣麻辣燙（四川串串香加盟，四川麻辣燙，樂山牛華麻辣燙加盟）傳承樂山美食工藝，弘揚(yáng)樂山經(jīng)典美食文化。現(xiàn)在在成都、樂山、廣東、福建、陜西等川內(nèi)外多地已有多家合作店。牛華綠緣麻辣燙在原材料生產(chǎn)、原材料配送、品牌推廣、招商合作、投資合作商管理、服務(wù)培訓(xùn)、加工出品等各個環(huán)節(jié)上都實(shí)行嚴(yán)格的科學(xué)管理。自成一體的SOP標(biāo)準(zhǔn)流程化管理。使牛華綠緣麻辣燙在生產(chǎn)出品上品質(zhì)始終保持如一，在創(chuàng)新優(yōu)化上始終走在餐飲前沿。

      串串香的演化聽成都街頭的老大家說，串串香實(shí)際上便是另一種方式的串串香，在有一些地區(qū)乃至也有自助小火鍋的又稱，盡管三者中間看起來類似，可是真真正正懂路子的饕客卻不容易隨便的講出那樣的話。四川串串香加盟，要了解串串香與此外彼此之間的區(qū)別取決于這多出去的竹簽，而這竹簽上邊的文章內(nèi)容，可就不僅這么簡單了，那安裝著的，是一個時期的情懷。 

      開始的串串香，不論是高湯或是食物，全是以便捷健康餐為主導(dǎo)，樂山串串香加盟，由于對于的大部分是下學(xué)的學(xué)員，及其觀看電影完畢饑腸轆轆的戀人，這類劃算便捷還美味可口的食物很火爆，尤其是心急急著回家了進(jìn)行課程的學(xué)員，每日一直期待下課，意味著下課的手機(jī)鈴聲一響，男孩兒們就三五成群的招乎自身的小伙伴們一起沖破了學(xué)校大門，將一個簡單的小食攤圍得那就是一個密不透風(fēng)，嬌嫩的臉部濃濃的全是對將要拿到手的美味可口的期待，在那般一個百業(yè)待興的時期，那樣一小碗的串串香，就足夠讓每一個人在疲倦的一天完畢后期待新的一天。

自制串串香，四川串串香加盟串串香代理商

自制串串香

     買回來的竹簽用放鹽燙數(shù)分鐘消菌后泡在清水里，洗干凈后控干水預(yù)留。 新鮮牛肉沿著全身肌肉的紋路切成薄片，添加米酒、生抽醬油、鹽、辣椒粉，用手抓勻后腌漬三十分鐘。時間充足得話能夠腌漬的更久一點(diǎn)。 四川串串香加盟，窩筍切成長片； 馬鈴薯和藕切成薄片后泡在清水里，馬鈴薯和藕在切的情況下盡可能切薄的一點(diǎn)，那樣在串的情況下才不易碎掉。此外，這兩種食材切完后馬上要放進(jìn)清水里，以防橫切面空氣氧化變?yōu)榛液谏?平菇用水果刀在頂端刻十字花，這一必須一點(diǎn)細(xì)心和掌握好刻的幅度，我次做，僅有一朵看起來還像那回事。 將全部食材都用竹簽串好，

      我此次提前準(zhǔn)備的竹簽并不大，因此每一根竹簽上只串了一塊。 鍋內(nèi)倒進(jìn)適當(dāng)?shù)挠?，油燒后添加生姜片、大蒜瓣、干紅辣椒，進(jìn)行爆香后添加辣醬。大伙兒有時間能夠自身制作辣椒醬，我圖方便是立即買的王家渡香鍋的火鍋底料，味兒很贊，平常做這種特色美食壓根離不了它。炒成辣椒油后加清水，走紅燒開后轉(zhuǎn)低火。樂山串串香加盟，期內(nèi)添加適量醬油開展著色，再依據(jù)本人口感添加食用鹽開展調(diào)料。 將難熟的食材先放入鍋中，例如牛筋丸、平菇等，煮上三五分鐘熟得差不多了可先后添加其他食材火鍋串串，讓全部食材都沒進(jìn)在湯汁里?；疱伌贾箝_以后能夠撈出立即吃，還可以讓他們在湯汁里多泡浸一會，會更進(jìn)味更美味些；自然還可以將鍋放到電磁灶上一邊涮一邊吃。

訂制菜單，四川串串香加盟串串香代理商

    訂制菜單 

       開串串火鍋加盟店定菜單是一門不簡單的技術(shù)活，包括2個層面：菜品和定價(jià)。先說菜品。創(chuàng)業(yè)者們即使沒有串串店運(yùn)營工作經(jīng)驗(yàn)，也了解牛肚、麻辣牛肉、郡花、土豆塊、鴨胗、紫菜等是必吃的串串菜品，四川串串香加盟，那除此之外還有一些哪些的菜品可列入菜單呢？種類許多，創(chuàng)業(yè)者能夠 先去別的串串店吃一吃，調(diào)查她們有什么菜品，依據(jù)具體調(diào)查的狀況明確你開張?jiān)缙诘牟似贰?

       菜品定價(jià)一般需看你的串串店走得是低中哪一個線路，的串串店，菜品精美，定價(jià)也較高。樂山串串香加盟，目前市面上大部分串串店走的全是平價(jià)線路，讓絕大部分人都消費(fèi)得起。這一還可以深入探討同種類串串店獲得一個定價(jià)范疇。 假如你確實(shí)不清楚如何科學(xué)制訂菜品菜單或是定價(jià)，那麼你要能夠 挑選加盟代理。四川串串香代理，類似成都華陽串根香那樣的串串香火鍋加盟店，有著包括廣泛菜品和特別制作產(chǎn)品研發(fā)以內(nèi)的一百多種菜品可選擇，樂山串串香代理，還教加盟連鎖店怎樣定價(jià)，可以輕輕松松處理使你頭疼的難題。