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      濃醬兼香型白酒是以糧 谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成 的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味 物質(zhì)，具有濃香兼醬香獨特風(fēng)格的白酒。2009年 12月1日開始實施的GB/T 23547—2009《濃醬兼 香型白酒》對濃醬兼香型白酒進行了定義，并按酒精 度高低將其分為高度酒（41%vol~68%vol)和低度 酒（18%vol~40%vol)。白酒廠家批發(fā)

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濃醬兼香型白酒的生產(chǎn)歷史和現(xiàn)狀

濃醬兼香型白酒和諧工藝、獨特的口味,使其低度白酒的開發(fā)獲得成功，從上世紀八十年代第三屆全國評酒會開始，濃醬兼香型低度酒問世,以后不斷發(fā)展, 目前市場上銷售的濃醬兼香型低度白酒品種不下上百種,酒度由38%vol逐步降至32%vol,單瓶售價由初期的幾十元上升為現(xiàn)在的上百元。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強，如白蘭地、威士忌、中國的各種白酒等。濃醬兼香型低度酒品種在增多、品質(zhì)在提高、價位在提升白酒廠家批發(fā)

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近年來，越來越多的消費者趨向于選擇紅葡萄酒，原因在于干紅葡萄酒含有較多的酚類化合物，有利于預(yù)防多種疾病。醬香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，可見醬香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。。白酒廠家批發(fā)

醬香型酒含有SOD,是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗病毒的作用明顯。醬香酒還能誘導(dǎo)gan臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。白酒廠家批發(fā)從酒標上看，如果酒名不是薯類酒，但主要配料中卻有薯類原料，則表明是兌了酒精。金屬硫蛋白對gan/臟的星狀細胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就不能形成gan/硬/化。白酒廠家批發(fā)

醬香酒的酒精濃度一般在53%（V/V）左右，而酒精濃度在53度時，酒精分子與水分子的親和力zui好，加之醬香酒的貯存時間較長，游離的酒分子少，所以對身體的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

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