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老酒與否，與品質(zhì)無(wú)關(guān)？濃香型 白酒 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

經(jīng)過(guò)10年的陳年，只是代表著該酒已經(jīng)“不再年輕”而已，并不是說(shuō)它已經(jīng)跨過(guò)了高峰期，進(jìn)入衰敗的階段。換句話(huà)說(shuō)，葡萄酒的年齡與品質(zhì)并沒(méi)有絕l對(duì)的關(guān)聯(lián)。

即使是葡萄酒小白也應(yīng)該清楚，世上有相當(dāng)多的葡萄酒可以陳年長(zhǎng)達(dá)數(shù)十年，特別是一些名莊名酒。一些頂l級(jí)葡萄酒，要經(jīng)歷幾十年的時(shí)間才能逐步進(jìn)入成熟期，釋放陳年酒香。從年輕邁向成熟，葡萄酒的陳年過(guò)程是無(wú)數(shù)愛(ài)好者之迷的原因之一。濃香型 白酒 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

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看標(biāo)簽上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)濃香型 白酒 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

根據(jù)生產(chǎn)工序的不同，白酒大致可分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒，以及固液法白酒。

具體是指：

①液態(tài)法GB/T20821-2007：是食用酒精勾兌的。

②固液法GB/T20822-2007：用不高于30%的固態(tài)純糧基酒 食用酒精 香精 水勾兌出來(lái)的。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。

（水月…有話(huà)說(shuō)：此處應(yīng)該是高于30%，并非不高于30%。）

③固態(tài)法：真正的糧食酒！采用純粹糧食為原料，用曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒，也就是老百姓常說(shuō)的好酒。濃香型 白酒 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

觀察酒花濃香型 白酒 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)l質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。

將酒瓶倒置就能見(jiàn)到分布均勻的酒花，上翻時(shí)密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和酯類(lèi)物質(zhì)比例相關(guān)，比例不同使酒花呈現(xiàn)的形態(tài)也不同，優(yōu)l質(zhì)好酒的特點(diǎn)是酒花細(xì)密，次之的白酒酒花粗疏。濃香型 白酒 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)