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黃酒是我國的民族特產(chǎn)，屬于釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。今天我們要了解一下黃酒是怎么釀造的，下面是傳統(tǒng)黃酒的釀造工藝。

　1、制曲

    2、浸米

    3、備曲

    4、煮酒

    5、拌曲

    6、入缸發(fā)酵

    7、壓榨

    8、裝瓶

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黃酒是世界上古老的酒類之一，被稱為液體蛋糕，源于中國，且唯中國有之，屬于釀造酒，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。它以大米、黍米、粟為原料，含有21種氨基酸，一般酒精含量為14%-20%。

約在三千多年前，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，其中襄婆婆黃酒也非常出名。

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襄婆婆黃酒有哪些分類？

    再來按照含糖量來劃分的話，可以分為以下四種：

1.干黃酒：

“干”表示酒中的含糖量少。(0.5%以下糖分)

2.半干黃酒：

有一點甜，由于配料加了飯又稱為　“加飯酒”。我國大多數(shù)名貴黃酒，均屬此種類型。(0.5%-5%糖分)

3.半甜黃酒：

這種酒采用的工藝獨特，成品酒中的糖份較高。(5%-10%糖分)

4.甜黃酒：

這種酒一般是采用淋飯操作法，甜度很高。(10%以上)

    之后就是我們說的在釀酒的過程中增加一定用量的米飯而釀造的加飯酒和著有名的花雕酒了。

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襄婆婆黃酒的營養(yǎng)價值有哪些？

（1）含有豐富氨基酸：襄婆婆酒里面含有人體自身不能合成的 8 種氨基酸，其含量比同量啤酒和葡萄酒多一倍以上。

（2）易于消化：里面含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、甘油、脂類．醇、維生素及有機酸等。

（3）促進食欲：鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食欲、味覺都會減退。而襄婆婆黃酒中鋅含量高，因此有促進食欲的功效。

（4）舒筋活化血：黃酒氣味苦、甘、辛，冬天溫飲黃酒，可活化血去寒、活通經(jīng)絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒，有助于血液循環(huán)，促進身體的代謝，并可美容養(yǎng)顏。參觀襄婆婆黃酒廠

（5）美容抗擊衰老：襄婆婆黃酒中的維生素B和E含量豐富，自由基含量高，長期飲用有利于美容、抗擊衰老。

（6）防治血管疾?。狐S酒內含多種微量元素，如鎂、硒等含量較大，能有效預防血壓升高，對血管疾病能起到預防作用。參觀襄婆婆黃酒廠