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　喝酒對(duì)我們的身體又有哪些壞處？濃香型白酒調(diào)味

　　過(guò)量飲酒會(huì)損害我們的消化系統(tǒng)。酒精對(duì)我們的身體具有一定的刺激性，當(dāng)我們飲酒的時(shí)候，過(guò)量的酒液會(huì)刺激到我們的口腔與胃腸粘膜，導(dǎo)致我們身體的這些部位受傷，長(zhǎng)期過(guò)量飲酒更還會(huì)破壞我們口腔中的環(huán)境，導(dǎo)致我們的腸胃功能下降。增加我們腸胃的負(fù)擔(dān)，很容易造成腸胃對(duì)于膳食營(yíng)養(yǎng)的吸收受限，導(dǎo)致我們的身體出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良帶來(lái)的瘦弱、浮腫等不健康的表現(xiàn)。

　　過(guò)量飲酒會(huì)損害我們的心腦血管。雖然適當(dāng)?shù)娘嬀茣?huì)舒張我們體內(nèi)的血管，幫助我們緩解氣滯血瘀的現(xiàn)象，但是過(guò)量的飲酒反而會(huì)導(dǎo)致我們的血液循環(huán)系統(tǒng)受到損害，讓我們的體內(nèi)的心肌細(xì)胞出現(xiàn)水腫，減弱我們的心肌功能，容易造成我們出現(xiàn)氣急、胸悶等心血l管不適，不利于我們身體的健康。

　　過(guò)量飲酒會(huì)影響我們的睡眠質(zhì)量。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，酒后是很容易睡覺(jué)的，但是飲酒后帶來(lái)的睡眠與正常的睡眠是不一樣的。在酒后我們的大腦神經(jīng)系統(tǒng)并不會(huì)想正常的睡覺(jué)那樣處于一個(gè)休息的癥狀，反而更加活躍，這也是我們很多人宿l醉醒來(lái)后出現(xiàn)頭昏、腦脹、惡心等不適癥狀的原因所在，所以當(dāng)我們晚上出現(xiàn)入睡困難的現(xiàn)象，不要飲酒助l眠，喝上一份牛奶或許會(huì)比白酒更加健康有效。濃香型白酒調(diào)味

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不能再喝酒的信號(hào)：脂肪l肝濃香型白酒調(diào)味

人體的脂肪需要脂蛋白這個(gè)載體將肝l臟的脂肪運(yùn)輸出去，但是酒精會(huì)使這種載體脂蛋白合成受阻，脂肪運(yùn)輸不出去，堆積在肝l臟上就形成了脂肪l肝。但是如果不做調(diào)整，脂肪l肝也會(huì)病變演變出嚴(yán)重的后果如肝硬l化、肝l癌等。濃香型白酒調(diào)味

白酒品評(píng)生理學(xué)原理    濃香型白酒調(diào)味

    1、視覺(jué)：眼睛為人的感覺(jué)器l官，可以感覺(jué)觀察白酒的色澤、透明度、沉淀物，只要不是色l盲。都能準(zhǔn)確觀察，判斷白酒的色澤。

    2、嗅覺(jué)：人的嗅覺(jué)器l官是鼻腔，鼻聞其香的原理是：香氣物質(zhì)→空氣→吸入肺部→經(jīng)鼻腔甲介骨形成復(fù)雜流向→經(jīng)嗅蕾細(xì)胞→侵入嗅覺(jué)上皮液體中→經(jīng)嗅球與大腦神經(jīng)細(xì)胞相連→在負(fù)電荷作用下→產(chǎn)生微電流→刺激神經(jīng)細(xì)胞→嗅覺(jué)出香氣。

    a、人的嗅覺(jué)靈敏度較高

    b、人的嗅覺(jué)容易適應(yīng)，也容易產(chǎn)生嗅疲憊

    因此，作為評(píng)酒員必須掌握聞香技巧與方法，同時(shí)在平時(shí)的工作中應(yīng)不斷總結(jié)，累積自身嗅聞的經(jīng)驗(yàn)與訣竅，便能快速準(zhǔn)確的嗅聞各種香氣特征。有嗅盲者以及血行性缺陷的人不能做評(píng)酒員。

    3、味覺(jué)：人的味覺(jué)除了能準(zhǔn)確感受酸、甜、苦、咸、鮮基本的五味之外，同時(shí)也能感覺(jué)出酒中各種呈味物質(zhì)表現(xiàn)出的不同味感，通過(guò)大腦的神經(jīng)判斷梳理，形成白酒的味覺(jué)評(píng)語(yǔ)。

    呈味物質(zhì)→由味覺(jué)細(xì)胞及自由神經(jīng)末梢組成的味覺(jué)感受器→膜電位刺激下→傳至大腦→產(chǎn)生味覺(jué)。

    a、產(chǎn)生味覺(jué)除了依靠人的舌頭味蕾細(xì)胞外，另一個(gè)重要因素是是人的唾液，呈味物質(zhì)只有通過(guò)唾液蛋白酶溶解后才能由味蕾細(xì)胞和味神經(jīng)所接受。

    b、味覺(jué)容易疲憊，也容易修復(fù)、恢復(fù)。

    c、隨年齡增長(zhǎng)而變化。

    d、與人的健康狀況及生活習(xí)慣相關(guān)。

    e、味覺(jué)敏感區(qū)表現(xiàn)為：舌尖位于甜，舌兩邊位于酸，舌根位于苦，當(dāng)然也有人的個(gè)體差異。濃香型白酒調(diào)味

嘗評(píng)技巧、方法、體會(huì)  濃香型白酒調(diào)味

  1、聞香標(biāo)準(zhǔn)：香氣協(xié)調(diào)、愉快、無(wú)異香，同時(shí)檢測(cè)酒的溢香、噴香、留香性。

  應(yīng)高度重視第yi一印象，即時(shí)記錄下香氣特征，因第yi一印象較靈敏、準(zhǔn)確。聞第二遍時(shí)，可轉(zhuǎn)動(dòng)酒杯、急速呼吸、用心辨別氣 味。應(yīng)注意聞完一輪酒再品嘗。

  2、濾紙浸濕聞香、放置五分鐘左右再聞、可區(qū)別放香大小及濃淡、保持時(shí)間，此方法區(qū)別酒質(zhì)相似酒有效。

  3、利用體溫，手心手背滴酒聞香，可辨別香氣濃淡及固、液酒的區(qū)別。

  4、空杯留香，對(duì)酒質(zhì)優(yōu)劣，特別是鑒定醬香型白酒效果較好。

  5、嘗味時(shí)應(yīng)按香氣淡濃順序品嘗、酒液入口慢而穩(wěn)，鋪滿(mǎn)舌面。嘗味時(shí)除了味的基本情況外、更要注意味的協(xié)調(diào)、刺激強(qiáng)弱、柔順、柔和、有無(wú)雜味外，還要分辨出味的綿甜和醇甜、有無(wú)回味、凈爽等。（因?yàn)樗菂^(qū)別固態(tài)法、液態(tài)法酒的標(biāo)準(zhǔn)尺度）

  6、風(fēng)格界定。風(fēng)格又稱(chēng)酒體、典型性、個(gè)性風(fēng)味。除了按色、香、味的綜合評(píng)價(jià)得出風(fēng)格結(jié)論外，風(fēng)格更注意香氣的優(yōu)雅、舒適、悅?cè)恕⒖毡粝?、飲后舒適的感覺(jué)。濃香型白酒調(diào)味