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你知道兼香型酒的風(fēng)味特色嗎？

很多人喝了一輩子酒，也可能不了解什么是香型，更別提區(qū)分不同香型的特色了。

什么是兼香型白酒？

就是兩種香味兼而有之。一開始的兼香通常指的是濃香、醬香的結(jié)合。要么聞起來以醬香為主、略帶濃香，要么以濃香為主，聞起來又有醬香的風(fēng)味。白酒一瓶喝

當(dāng)然每一款兼香型白酒的風(fēng)味和口感都是不一樣的，了解了兼香型白酒之后對(duì)品酒還是很有幫助的。白酒一瓶喝

襄陽好風(fēng)物網(wǎng)絡(luò)科技有限公司主營白酒一瓶喝，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢/購買黃酒和白酒，歡迎您撥打圖片上的電話前來訂購，我們將竭誠為您服務(wù)！

1. 首先，中國白酒的香型是有其物質(zhì)基礎(chǔ)和標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)的，并不是廠家設(shè)定的概念。 標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)香型的感官風(fēng)格及理化指標(biāo)都有相應(yīng)的要求，同時(shí)還劃分了質(zhì)量等級(jí)。

2. 中國白酒的香型種類。中國白酒香型可謂豐富多彩，但目前有國家標(biāo)準(zhǔn)的香型除了題主說的醬香型、濃香型、清香型、濃醬兼香型白酒外，還有6種，分別為米香型、鳳香型、豉香型、特香型、芝麻香型、老白干香型白酒。另外還有董香型、小曲清香型雖然沒有國標(biāo)只有地方標(biāo)準(zhǔn)，但行業(yè)內(nèi)也一直比較認(rèn)可，成為與其它香型并行的香型。白酒是民族傳統(tǒng)性酒種，過去傳統(tǒng)上一般酒度為60°～65°，有些瓶裝酒在54°左右，東北地區(qū)過去散裝白酒50°，兩廣地區(qū)過去散裝米白酒40°左右。還有馥郁香型，執(zhí)行的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但現(xiàn)在行業(yè)內(nèi)對(duì)馥郁香型也比較認(rèn)可白酒一瓶喝

中國白酒的別稱：中國白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、老白干、燒刀子等。白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。另外，純糧原漿酒因?yàn)槭羌Z食原料直接發(fā)酵釀成，經(jīng)省級(jí)以上質(zhì)檢部門批準(zhǔn)，包裝上標(biāo)注的是原料。

以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴(yán)格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。稱白酒，是因?yàn)槠渚茻o色……新中國成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”——《中國白酒》。根據(jù)國內(nèi)研究資料和儀器分析測(cè)定，它的香氣中含有100多種微量化學(xué)成分。

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醬香型白酒國家標(biāo)準(zhǔn)中明確規(guī)定，醬香型白酒不得添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味呈色物質(zhì)，需以高粱、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵制成，并對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存等均有詳細(xì)規(guī)定。白酒一瓶喝

醬酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超過15年以上的老酒都是作為重要調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳。

1993年5月28日，有記者發(fā)表了《國酒maotai新發(fā)現(xiàn)，天天飲用不傷肝》。這篇報(bào)道源于醫(yī)院對(duì)當(dāng)時(shí)maotai醬香酒廠職工的體檢。檢查發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期飲用maotai醬香酒的職工身體非常健康。這篇與傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論相悖的報(bào)道引起醫(yī)學(xué)專家程明亮的注意，他大膽做了《貴州maotai醬香酒對(duì)ganzang的作用及其影響的研究》的課題。白酒是佳釀，更是一種生活方式懂得生活、追求休閑的生活方式，一直是很多人追求的目標(biāo)。通過實(shí)驗(yàn)，專家們驚訝地發(fā)現(xiàn)，maotai醬香酒中含有超氧化物歧化酶（SOD），還含有能誘導(dǎo)ganzang產(chǎn)生具有抗肝纖維化作用的金屬硫蛋白。白酒一瓶喝