廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司以“人才為本，誠(chéng)信當(dāng)家，職員滿意，廠家放心的經(jīng)營(yíng)理念，以務(wù)實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，科學(xué)的管理體系，美味實(shí)惠的烹飪技藝深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評(píng)，并在業(yè)界樹立了良好的企業(yè)形象。現(xiàn)與眾多的無公害蔬菜基地和科技節(jié)能環(huán)保廚房設(shè)備生產(chǎn)廠商等建立了良好的長(zhǎng)期合作業(yè)務(wù)關(guān)系，并培養(yǎng)出了眾多品質(zhì)兼優(yōu)，專業(yè)技術(shù)強(qiáng)的you秀人才，贏得了廣大客戶的信賴和好評(píng)。規(guī)模化的運(yùn)作成就了康峰餐飲高效率低成本的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，同時(shí)投資興建了果蔬、畜禽類種、養(yǎng)殖基地、擁有糧油及其他農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)中心，組建了快捷的物流配送車隊(duì)，建立了從業(yè)人員崗前培訓(xùn)中心、食品衛(wèi)生檢測(cè)中心和營(yíng)養(yǎng)配餐研發(fā)中心等硬件設(shè)施。想咨詢：寫字樓食堂承包，政府食堂承包，員工食堂承包，工廠飯?zhí)贸邪?strong>公司食堂承包等服務(wù)，可咨詢廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司

高校食堂承包應(yīng)該注意些什么？

高校食堂承包往往具有較高的用餐要求和餐飲管理水平，隨著社會(huì)教育的發(fā)展，高校的數(shù)量逐漸增加，許多餐飲企業(yè)也逐漸把目光投向高校食堂。而由于高校食堂不同于社會(huì)管理模式，在各個(gè)方面都具有一定的特殊性，因此在大學(xué)食堂合同制過程中，餐飲企業(yè)選擇混亂的管理模式。高校食堂合同與大學(xué)生關(guān)系管理非常需要重視，因?yàn)橹挥羞@樣才能有效避免由于管理定位不準(zhǔn)確帶來的一系列問題，那么，高校食堂承包中應(yīng)該注意什么？食堂不知怎么搞的，翻來覆去就那么幾樣菜，菜色也不好，口味也不行。

首先，要科學(xué)合理的看待高校食堂的社會(huì)化改革，由于種種原因，食堂承包公司的發(fā)展相對(duì)緩慢。首先，由于高校食堂承包相關(guān)管理部門和社會(huì)改革師生的認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致高校食堂承包市場(chǎng)投資少，應(yīng)支付社會(huì)化改革是當(dāng)前我國(guó)高校食堂餐飲業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，而資金流動(dòng)相對(duì)滯后，嚴(yán)重制約了食堂餐飲業(yè)的發(fā)展。在走市場(chǎng)化道路的同時(shí)，要始終保證師生利益。只有這樣，我們才能不斷獲得食堂承包的利潤(rùn)的同時(shí)服務(wù)學(xué)生共贏。如今商場(chǎng)物價(jià)上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了公司的成本，食堂承包廚房?jī)?nèi)部的人工由膳食公司付出，無形中削減了公司的開支，節(jié)省了本錢。

其次，追求利潤(rùn)不應(yīng)該是高校食堂的主要目標(biāo)，因?yàn)楸娝苤?，學(xué)校的師生是面對(duì)大學(xué)食堂的消費(fèi)群體，這決定了大學(xué)食堂與社會(huì)餐飲的本質(zhì)區(qū)別。因此，高校食堂合同發(fā)展的主要功能應(yīng)定位于服務(wù)廣大師生，幫助廣大師生解決基本的用餐問題，必須與公益相結(jié)合，這說明高校食堂承包的利益是小的，所以高校食堂承包要實(shí)現(xiàn)與社會(huì)餐飲等利潤(rùn)是不可能的，這點(diǎn)必須明確。我們秉承“客戶至上、信譽(yù)第yi、用心服務(wù)、專業(yè)管理”的運(yùn)營(yíng)宗旨。

第三，關(guān)注學(xué)校周邊餐飲業(yè)的發(fā)展。周邊餐飲業(yè)在很大程度上對(duì)大學(xué)食堂合同的發(fā)展產(chǎn)生一定的影響。因此，我們應(yīng)該關(guān)注大學(xué)周邊餐飲業(yè)的發(fā)展。在任何時(shí)候。針對(duì)這些變化，我們應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取相應(yīng)的對(duì)策，及時(shí)調(diào)整價(jià)格和菜式。只有這樣，才能提高學(xué)校食堂的吸引力，讓師生從周圍的餐廳回到食堂。廣州康峰餐飲管理服務(wù)有限公司是一家實(shí)力雄厚，管理制度完善，運(yùn)作方式獨(dú)特的專業(yè)膳食公司，以企事業(yè)、學(xué)校、工廠等單位食堂承包為主營(yíng)項(xiàng)目，兼營(yíng)糧油配送，凈菜加工配送，廚房規(guī)劃、設(shè)計(jì)、改造等服務(wù)。

何確保員工吃的滿意？

說實(shí)話很多員工食堂的飯菜質(zhì)量都很差，衛(wèi)生服務(wù)差，飯量不足，員工經(jīng)常抱怨這一點(diǎn)，那么目前針對(duì)工廠員工食堂承包飯菜的衛(wèi)生服務(wù)差，飯量不足的問題，外包的工廠食堂如何保證讓員工滿意?

首先，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制。

如果工廠規(guī)模大，員工人數(shù)多，z好引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，使兩三個(gè)承包商可以同時(shí)住在工廠食堂，通過食品質(zhì)量、食品價(jià)格、服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng)，不斷淘汰糟糕的那一個(gè)，直到后達(dá)到平衡。或者在工廠食堂的投i標(biāo)過程中，選擇專業(yè)規(guī)模的餐飲公司。

對(duì)于一個(gè)只有少量用餐者的公司，根據(jù)雙方是否能夠就利益分配和服務(wù)質(zhì)量達(dá)成協(xié)議，只能引入一個(gè)承包商，并建立相應(yīng)的反饋問責(zé)制。如果只想少出錢，食堂外包也賺不到錢，那么這種合作只是一種應(yīng)對(duì)，對(duì)付員工，食堂合同本身就是一種雙贏的合作。如果是承包公司的問題，我們可以通過引進(jìn)新的合作公司來參與競(jìng)爭(zhēng)。選擇餐飲公司來食堂承包，采購權(quán)將全權(quán)委托給食堂承包商，承包商有專門的進(jìn)貨渠道，可以由z低的價(jià)格，進(jìn)到高質(zhì)量的原材料，每天都能為企業(yè)節(jié)省成本。

二、選擇食堂承包公司。

如果公司本身具備經(jīng)營(yíng)食堂的條件，而且規(guī)模不大，可以選擇自助食堂、固定廚師、其他服務(wù)人員，建議飯菜標(biāo)準(zhǔn)增加幾塊，一年幾十萬，但這筆錢不是浪費(fèi)，而且意義重大;

食堂承包經(jīng)營(yíng)可以說是一個(gè)復(fù)雜的事情，特別是對(duì)于成千上萬的工廠食堂，管理比較麻煩，這就要求食堂管理模式更加專業(yè)化。

高質(zhì)量的食堂合同，需要滿足三個(gè)條件：經(jīng)驗(yàn)豐富、合格、成功的管理模式，此外，還應(yīng)具備分配食品供應(yīng)的能力，能大大降低公司開支的成本，還能保證食堂的食品安全。

三，不打價(jià)格戰(zhàn)提高服務(wù)質(zhì)量。

關(guān)注員工并不是每個(gè)工廠的領(lǐng)導(dǎo)都能做到的，食堂的食品質(zhì)量出現(xiàn)問題的也不少見，許多工廠員工出現(xiàn)飯后頭暈、惡心和嘔吐，也就是shi物中i毒現(xiàn)象，我們可以看到，食品衛(wèi)生和安全問題離我們不遠(yuǎn)，大量數(shù)據(jù)結(jié)果表明企業(yè)只有搞好食堂工作，員工生活得好，才能做好工作。聯(lián)系我司咨詢：食堂承包多少錢、飯?zhí)贸邪募液?、食堂承包費(fèi)用、企業(yè)食堂承包、大型企業(yè)飯?zhí)贸邪⒙毠わ執(zhí)贸邪?

康峰餐飲經(jīng)過多年的學(xué)習(xí)、實(shí)踐、研發(fā)、探索和發(fā)展，逐步成長(zhǎng)為頗具實(shí)力的飲食管理服務(wù)公司，與客戶建立了良好的溝通與合作平臺(tái)，通過不斷完善并傾心注入全i面科學(xué)技能化的管理，組建了一支成熟穩(wěn)健的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。目前，康峰已發(fā)展成為擁有400多人的規(guī)模化專業(yè)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，其中高i級(jí)管理人員8人，專業(yè)技術(shù)人員工12名，高、二、三級(jí)廚師20多名，廚師80多名。歡迎了解：中學(xué)飯?zhí)贸邪?strong>技校食堂承包、高校飯?zhí)贸邪?strong>單位食堂承包、寫字樓食堂承包等業(yè)務(wù)。嚴(yán)格按照產(chǎn)品事先規(guī)定的規(guī)格、質(zhì)量進(jìn)行配菜，既不能多配或少配，也不能以次充好。

康峰食堂承包食品采購質(zhì)量保證措施

a、認(rèn)真擬好采購計(jì)劃，準(zhǔn)確預(yù)算就餐人數(shù)，防止采購過量或過少、減少浪費(fèi)，保證供餐。

b、嚴(yán)格控制進(jìn)貨渠道，采購食品確保新鮮，包裝食品必須要有生產(chǎn)廠家正規(guī)包裝，生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限，堅(jiān)決杜絕變質(zhì)、變味和過期食品。

c、蔬菜當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天食用，瓜果放置不得超過兩天，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐爛立即處理丟棄。

d、采購蔬菜在驗(yàn)貨時(shí)，必須測(cè)試農(nóng)i藥殘留含量，不得超標(biāo)。

e、食用油必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，采購食品不得以次充好，價(jià)格不得以低充高，不得短斤少兩，確保員工伙食質(zhì)量。

康峰飲食的業(yè)務(wù)范圍包括：學(xué)校食堂承包、街道食堂承包、幼兒園飯?zhí)贸邪?strong>大學(xué)飯?zhí)贸邪?/strong>、中學(xué)飯?zhí)贸邪?strong>技校食堂承包等。康峰餐飲通過了ISO9001：2001質(zhì)量管理體系、HACCP、SSOP、ISO22000食品安全管理體系、ISO14001環(huán)境管理體系等一系列認(rèn)證。公司根據(jù)市場(chǎng)發(fā)展的需求，專門成立了“廚務(wù)研發(fā)部”，專業(yè)從事生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)，廚房管理規(guī)劃研究、食譜開發(fā)和專案處理客戶需求。 康峰人堅(jiān)信憑借多年積累的經(jīng)驗(yàn)和不斷發(fā)展壯大的實(shí)力，我們的團(tuán)隊(duì)將竭誠(chéng)為您提供、實(shí)惠和省心的飲食管理及物流配送服務(wù)。具體內(nèi)容包括水電費(fèi)、包裝費(fèi)、保管費(fèi)、物料消耗、運(yùn)雜費(fèi)、工資、福利費(fèi)、折舊費(fèi)、家具用具攤銷、零星購置費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)及其他費(fèi)用等。讓您不再為企業(yè)自辦飯?zhí)枚鄲?，讓您的員工深深體會(huì)到以廠為家的溫暖和歸屬感，從而助您事業(yè)蒸蒸日上、不斷輝煌騰達(dá)！

飯廳衛(wèi)生管理

a、就餐時(shí)間安排清潔工巡回使用不同毛巾清擦臺(tái)面、凳子上的飯?jiān)?、菜渣、確保干凈無油污，并及時(shí)回收餐具。

b、每次用餐過后，清掃完畢用洗潔精消毒水清洗地面和水池，保持地面無垃圾、無雜物、無積水、干凈整潔。

c、用餐過后將臺(tái)凳整理，保證縱、橫整齊統(tǒng)一。

d、及時(shí)清理剩菜剩飯，剩飯桶盛滿后或使用前都必須用蓋蓋好，禁止剩余飯菜溢出桶外，必須保持垃圾桶及周圍地面清潔，保證大堂無異味。

e、每周日進(jìn)行一次殺蟲，滅鼠工作，必須做到無蠅、無蚊、蟑螂、老鼠等害蟲。

康峰食堂承包業(yè)務(wù)

近年來，體制化生活逐漸成型，很多公司或?qū)W校都有自己開設(shè)食堂。而開設(shè)食堂對(duì)于公司高層來說就需要多出人手來管理食堂，這不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，有時(shí)候還不討好。所以很多時(shí)候公司和學(xué)校都會(huì)把食堂承包出去。食堂承包服務(wù)，并不是單純的承包食堂，而是有針對(duì)性地根據(jù)不同的客戶需求，“私人定制”般地為客戶量身打造切實(shí)可行的餐飲服務(wù)解決方案。而食堂承包因?yàn)楣静恍韫芾?、有效降低成本、伙食?yōu)良、管理安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)，深受各大公司喜愛。

專業(yè)的食堂承包公司，通過專業(yè)的餐飲管理人員，從多方面入手進(jìn)行食堂承包管理。對(duì)于企業(yè)而言，選擇有實(shí)力的食堂承包商顯得尤為重要。