離子交換柱層析能分離純化蔗糖酶的主要依據是什么?

目的蛋白帶負電荷，和陰離子交換樹脂發(fā)生離子交換，目的蛋白被掛在柱上，雜蛋白穿透，在洗脫，這樣目的蛋白就得到了分離，其實主要利用的是蛋白的兩1性點解，緩沖液的ph與等電點的關系

什么是離子交換樹脂的轉型?

IUPAC(國際純粹與應用化合會）對離子交換樹脂的轉型的定義是高分子聚合物根本性轉變過程。離子交換樹脂（高分子聚合物）都是用有機合成的方法得到的。它的常見原料是或者、酯，通過聚合反應生成的三維空間體網狀結構的基因，再在基因上導入不同類型的化學活性團而合成。它的分類通常有酸性離子交換樹脂和堿性離子交換樹脂之分。酸性離子帶正電可以置換出需要去除的陽離子，堿性離子帶負電。它的用途很廣，發(fā)電廠的水處理過程中，食品工業(yè)，例如糖的脫色，抗1生素的制備，半導體，原子能、電子工業(yè)都有使用。但是，碳酸法也有一些缺點，如工藝流程比較復雜，需用機械設備較多。

糖是怎么練成的

粗糖精制：(1)在粗糖中加入少量濃糖液，用離心分離機除去水分。(2)再沖洗掉粗糖表面所粘附的糖蜜和雜質，以提高砂糖的純度，這一操作稱為洗糖。(3)然后將洗過的糖放入溶解槽中，加水使糖度成為60~65度，加溫至80℃，并添加少量石灰乳，使pH值達7.2左右，再加入硅藻土過濾，以降去雜質。也有采取添加石灰乳和二氧化碳使之澄清的方法。(4)濾液用骨炭、活性炭脫色，并用離子交換樹脂精制。(5)將這種純而濃的糖液放入真空罐中濃縮、結晶之后，用離心分離機將結晶分離出，并用回轉式干燥機干燥，使水分含量在1％以下，即成制品。雖然用這種方法比用碳酸法生產的白糖在潔白度和產糖率等方面都要差，但由于亞硫酸法具有工藝流程較短，設備較少和澄清劑用量較省等優(yōu)點，所以在國內大、中、小型甘蔗糖廠仍被廣泛采用。