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發(fā)布時(shí)間:2020-08-17 15:40  






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  微生物技術(shù)Mlcrotechnonogy

  普洱茶發(fā)酵過(guò)程中,長(zhǎng)時(shí)間積累的有益發(fā)酵菌群給發(fā)酵提供了大量的水解物質(zhì)和多酚氧化酶、果膠酶、纖維素酶、糖化酶、淀粉酶、蛋白酶等多種組合的外源酶系。在研究發(fā)酵原理、有益菌群及產(chǎn)生酶類的變化規(guī)律、作用機(jī)制的基礎(chǔ)上,巧妙運(yùn)用酶系的分離、純化、關(guān)鍵酶構(gòu)建、合成等現(xiàn)代酶工程技術(shù)手段合成復(fù)合酶制劑加以綜合運(yùn)用,以發(fā)酵的微生態(tài)環(huán)境條件為關(guān)鍵技術(shù)參數(shù),進(jìn)行科學(xué)發(fā)酵,拓展了普洱茶發(fā)酵的思路,優(yōu)化了發(fā)酵品質(zhì),促使大益"勐海味"得以彰顯和提升。





  影響價(jià)格指標(biāo)

  茶品品質(zhì)和市場(chǎng)需求決定收藏價(jià)值。普洱茶能不能增值是決定收藏價(jià)值的關(guān)鍵,能不能增值則主要因茶品品質(zhì)和市場(chǎng)需求大小來(lái)決定。

  、供求關(guān)系。普洱茶能不能增值取決于普洱茶已從收藏的熱點(diǎn)地區(qū),香港、臺(tái)灣、廣東、云南進(jìn)一步繼續(xù)走向全國(guó)及國(guó)外市場(chǎng)。從經(jīng)濟(jì)學(xué)供給與需求的關(guān)系決定產(chǎn)品的價(jià)格原理看,由于普洱茶的生產(chǎn)原料唯云南獨(dú)有,而一定時(shí)期內(nèi)云南大葉種茶的產(chǎn)量不可能大幅提升,猶其高品質(zhì)珍貴的喬木古樹(shù)茶,隨過(guò)分采摘只會(huì)越來(lái)稀少,其原料價(jià)值只會(huì)越高。在市場(chǎng)需求上,隨普洱茶在國(guó)內(nèi)外繼續(xù)逐步風(fēng)行成為時(shí)尚健康飲品,收藏的普洱茶必定有大的投資回報(bào)。


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