廣州創(chuàng)利——廚房設(shè)備工程 海珠食堂廚房設(shè)計圖紙

大型廚房爐灶按功能分類

1、炒爐：主要用于炒菜，且單次炒菜的分量很少。

2、燃?xì)馐桨珳珷t：主要用于燒菜、熬湯、鹵味，在爐具上放置容量很大的器皿（如直徑500x400H湯桶）進行烹飪。

3、燃?xì)馐届易袪t：主要用于慢火（文火）熬湯，在爐具上放置容量較小的器皿進行烹飪。該爐具不要風(fēng)機，一般狀況下使用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。海珠食堂廚房設(shè)計圖紙

在餐飲業(yè)迅速的發(fā)展形勢下，很快發(fā)現(xiàn)廚房成為限制發(fā)展的根源，各類餐飲中商用廚房工程設(shè)計成為重點關(guān)注對象，然而一個優(yōu)i秀的廚房工程需要達到什么樣的要求才算是優(yōu)i秀呢？海珠食堂廚房設(shè)計圖紙

廚房設(shè)計影響工作效率和出餐質(zhì)量：在就餐高峰時段，廚師工作異常地緊張繁忙?？茖W(xué)高i效的廚房設(shè)計，設(shè)計流程合理，各工 種配合協(xié)調(diào)便捷，設(shè)備先進，操作使用方便，廚師操作得心應(yīng)手，既減少了勞動量，又加快了 出餐的速度，提高了出餐質(zhì)量。反之，廚房設(shè)計流程不順暢，隔斷多，協(xié)作不便，設(shè)備功能不 佳或缺項，無疑將直接影響出餐速度和出餐質(zhì)量。例如，刀工距離水池較遠(yuǎn)，洗涮不方便，工 作通道擁擠，則刀工往往省去洗涮的工序，不能經(jīng)常清理案面菜墩，勢必影響工作效率和菜品 的衛(wèi)生質(zhì)量。 海珠食堂廚房設(shè)計圖紙

廣州市創(chuàng)利——廚房設(shè)備工程項目 海珠食堂廚房設(shè)計圖紙 生態(tài)性和可移動性 如智能切肉攪碎機、智能攪拌器等。前面一種，容切肉絲、肉絲、攪肉于一體，后面一種容揉面、和面、拌陷、打生日蛋糕等作用于一體，選購應(yīng)用這種優(yōu)i秀的智能機器設(shè)備，不僅降低項目投資花費，并且降低了餐廳廚房的占地，提升工作效能，也減少了人力資本成本費，酒店餐廳廚房設(shè)備的可移動性可便捷不一樣單位的應(yīng)用，也便于清理有助于進行餐飲衛(wèi)生管理方案的要求、檢修。海珠食堂廚房設(shè)計圖紙 廣州市創(chuàng)利——廚房設(shè)備工程項目 海珠食堂廚房設(shè)計圖紙 在一些廚房里，依然存有室內(nèi)裝修用鋁芯線替代銅芯線、電線不穿管、總閘不設(shè)身后蓋的狀況。這種設(shè)備在水電工程、廚房油煙的長期性浸蝕下，非常容易產(chǎn)生走電、短路故障著火。此外餐廳廚房內(nèi)運作的設(shè)備比較多，過載狀況比較嚴(yán)重。尤其是一些大功率插座設(shè)備，在應(yīng)用全過程中會陰i部電流量過大引起著火。 海珠食堂廚房設(shè)計圖紙

領(lǐng)域技術(shù)性

伴隨著高新科技在不銹鋼餐廚具領(lǐng)域的持續(xù)運用，自動化生產(chǎn)將變成行業(yè)發(fā)展的大勢所趨，中國不銹鋼餐廚具公司正逐漸向自動化技術(shù)過程邁入。根據(jù)消化吸收領(lǐng)域內(nèi)的優(yōu)i秀自動化技術(shù)生產(chǎn)流水線技術(shù)性，設(shè)計方案生產(chǎn)制造自動化生產(chǎn)機器設(shè)備及模貝，改善生產(chǎn)工藝流程，不但可合理地提高生產(chǎn)率，維護工作人員安全性，減少人力資本成本費,還可達到海外市場顧客的嚴(yán)格管理，因而，自動化技術(shù)水準(zhǔn)的提高是在我國不銹鋼餐廚具領(lǐng)域迎頭趕上國際性優(yōu)i秀水準(zhǔn)的必然趨勢。海珠食堂廚房設(shè)計圖紙

特性出色的高分子材料、新型材料將逐漸完成對傳統(tǒng)式原材料的替代。高分子材料、新型材料的運用是提升在我國不銹鋼餐廚具產(chǎn)品特性、提升作用、種類及規(guī)格型號的必然選擇。僅有積極推進新型材料的廣泛運用，提升在我國商品級別，發(fā)展趨勢高級、高i品質(zhì)不銹鋼餐廚具商品，才可以使在我國自有品牌在世界的各國市場的市場競爭中維持連續(xù)性優(yōu)點。海珠食堂廚房設(shè)計圖紙