廣州創(chuàng)利——廚房設(shè)備工程 花都商用廚房工程設(shè)計(jì)

(5)器材及器皿

器材及器皿因?yàn)槠漕愋团c粘附的污垢不一樣，清洗的方式 都不同樣。清洗后務(wù)必將洗潔劑清洗整潔，再用開(kāi)水、蒸氣或氫氧化鈣消毒和殺菌。若用氫氧化鈣消毒和殺菌得話，在消毒和殺菌以后應(yīng)以生活用水清洗并干躁。金屬材料器材易被氫氧化鈣浸蝕，若有水份殘余得話非常容易便會(huì)銹蝕。防腐蝕涂料所做成的器材具備材料軟，吸水能力低，易損害等特性，損傷一部分易粘附食品類沉渣而促使微生物菌i種滋生，因而在清洗時(shí)要需注意。塑膠制的容器耐溫性差，不能用高溫來(lái)殺菌消毒，因而這類產(chǎn)品建議是以次氯酸鹽或別的有機(jī)化學(xué)方式 消毒和殺菌?；ǘ忌逃脧N房工程設(shè)計(jì)

烤箱

烤箱內(nèi)部運(yùn)用金屬材料球或手刮板清洗，不能自來(lái)水清洗。開(kāi)啟烤箱門，用粘有廚房用清潔液的泡綿或抹布除去污垢，用潮濕抹布洗凈，再用干抹布擦拭。烤箱底端如果有燒糊的化學(xué)物質(zhì)時(shí)，能夠?qū)⒖鞠浼訙睾笤僦评洌褂矊?shí)物碳化，隨后用長(zhǎng)柄金屬材料刮板剃除整潔就可以。將烤箱上用干抹布擦拭2～3分鐘，應(yīng)將水份徹i底擦拭整潔，防止銹蝕?？鞠渫饨鐟?yīng)用濕的清理溶液清洗后再?zèng)_凈、擦拭，不銹鋼板要磨亮?；ǘ忌逃脧N房工程設(shè)計(jì)

煎炸器材

煎炸器材宜用中性洗滌劑輔助清洗。水溫溫度計(jì)使用后也運(yùn)用清潔液清洗，用綿軟濕布擦拭。花都商用廚房工程設(shè)計(jì)

微波爐加熱

烹飪結(jié)束，應(yīng)快速用濕抹布擦拭。用泡綿清洗容器及隔架。用薄布擦拭表層人體。不能應(yīng)用鋒利的金屬材料刷一下洗，也不能應(yīng)用烤箱用的清潔液、噴式玻璃清潔劑、有機(jī)化學(xué)抹布、有機(jī)溶i劑等擦拭，以防止人體上字體樣式模糊不清，無(wú)光澤或?qū)е律P。

深油炸機(jī)的清洗

內(nèi)鍋以長(zhǎng)柄刷清洗，并自來(lái)水和一杯醋沖凈，燒開(kāi)五分鐘，自來(lái)水沖凈并風(fēng)干，外界應(yīng)擦拭或沖凈?；ǘ忌逃脧N房工程設(shè)計(jì)