用料蠶豆200克鹽10克花椒粉1克五香粉2克胡椒粉1克砂糖10克辣椒粉食用油適量香酥開花蠶豆的做法將蠶豆洗凈后，提前一晚浸入水中接著放入開鍋的水中燙一下，撈出瀝干后，用刀片橫豎各拉一刀，晾干后備用另起一鍋做熱后，將油倒入，接著涼油時放入蠶豆期間可用鏟子不時翻拌一下，加水泡發(fā)一個晚上3泡好的黃豆瀝干水分4放入電高壓鍋，加漠過黃豆兩指的水，加姜片，桂皮、八角、香葉壓20分鐘至熟（豆子不要煮太爛了，煮太爛了影響口感）5煮好的豆子撈出所有的香料6瀝干水分7準備好其它的配料。

新鮮的花生可以煮著吃，還可以將它曬干了做成五香花生，家人都說我做的無香花生好吃，雖然五香花生好吃，但是做起來是是很有講究的，包括每一種調(diào)料和每一個步驟都是有說法的，做五香花生，有人烤有人炸，都不對。花生上面的皮全部脫落以后，說明水分已經(jīng)炒干了，還是用小火繼續(xù)翻炒一會兒，看到花生皮脫落，花生仁變得微黃色的時候就可以關(guān)火了，然后用漏勺經(jīng)花生篩出來，這一步一定要快，避免花生米在鍋中利用余溫變糊。

花生和其他佐料，像油、紅辣椒、花椒、鹽、白糖等經(jīng)過加工而成，吃的時候已經(jīng)是剝掉了花生外衣，吃到嘴里咸香麻辣，嚼起來吱吱作響噶崩脆。說吃花生米吃的方法，非飲用花生莫屬了。酒精花生是非常著名的開胃菜。它們制作簡單，清爽爽口。酒鬼花生的過程?花生米冷鍋下冷鍋油，打開小火慢慢炒，一邊用勺子炒，攪拌，讓花生迅速脫水。一直煎花生，直到顏色變黃，當有嘶嘶聲時，控制油從鍋中取出；在鍋中加入少量食用油。