山梨醇易溶于水，難溶于you機溶劑，耐酸、耐熱性好，可承受200℃高溫不變色，配劑時與氨基酸、蛋白質等不易

發(fā)生美拉德褐變反應，此性能使山梨醇用于生產烘焙食品、冷凍食品和水產品加工。

山梨醇能與AL3 等金屬離子鉻合防止其沉淀析出，且與涂料有一定的互溶性，用于生產環(huán)保型鋁型材加工用堿蝕劑

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山梨醇作為化工合成中間體，可用于生產司盤、粘合劑、醇酸樹脂、聚合物、塑料透明劑和混凝劑等化工產品。

山梨醇主要在肝內代謝,是由山梨醇脫氫酶催化轉變?yōu)楣?以后的代謝與果糖相同,但也有差別,即產生的乳酸鹽比同劑量果糖所產生的為少,而所產生的1-磷酸甘油比果糖多。這可能是由于濃度及脫氧作用所形成的NADH不同。在給予山梨醇時,xue清中濃度轉高,而持續(xù)升高的時間比果糖為長。山梨醇的排出量為所用量的2％-25％,在給予1.5g/（kg?h）后,一般排出不到10％。不能耐受果糖的也禁用山梨醇。葡萄糖相應的多羥基醇，即葡萄糖的醛基(Gi)還原而形成的山梨醇與半乳糖醇一起存在于某些藻類，如銀杏藻屬(Iridaea)，[1]卷枝藻屬(Bostrychsa)中。此外,山梨醇對1,6-二磷酸果糖缺乏的人也是很危險的。有報告應用山梨醇溶液于慢性衰竭的腹膜透析,可發(fā)生fu痛、嘔吐、gao血壓,以及少數發(fā)生昏迷,口服山梨醇所致的腹瀉與劑量有關。口香糖中含有山梨醇，吃入二十粒相當于攝入五到廿公克的山梨醇，這樣就足以造成胃部不適，如脹氣及絞痛，而超過廿公克可能造成腹瀉及體重銳減。

     ：葡萄干5g/kg；食用油和冰飲料50g/kg

山梨糖醇

山東一晨專業(yè)生產山梨糖醇

山梨糖醇是以食品葡萄糖為原料，，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能?？捎糜谏a維生素C的原料，山梨醇經發(fā)酵和化學合成可制得維生素C。還可作為甜味劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養(yǎng)優(yōu)勢，即低熱值、低糖、防等功效，廣

應用特性

甜味性：山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖50%~70%，與葡萄糖相當，但能給人以濃厚感。

穩(wěn)定性：食用后在血液內不轉化為葡萄糖，也不受胰島素影響。

山梨醇

山東一晨專業(yè)生產山梨糖醇大量供應批發(fā)飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等

食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂。在面包蛋糕中使用。隨著現在食品行業(yè)的快速發(fā)展，對于食品的保質期也是有著很大的要求。山梨糖醇甜度低于蔗糖，某些細菌利用產地甜度糖果點心的好原料，糖糖果的重要原山梨糖醇不含醛基，類胡蘿卜素和食用脂肪及蛋白質的變性，在濃縮牛乳中加入山梨糖醇可延長保質對魚肉醬有明顯的穩(wěn)定和長期保存的作用。在果醬蜜餞中也有同樣作用