根據(jù)流程設(shè)計(jì)在工作高峰時(shí)

廚房的物流流通量很大，各工作間必須根據(jù)工序流程順序與相關(guān)程度布局，要求相互連接簡(jiǎn)捷通暢，多一個(gè)彎，多一米通道，就會(huì)降低工作效率。

7、根據(jù)動(dòng)作設(shè)計(jì)必須熟悉廚師的工藝動(dòng)作，根據(jù)廚師工作時(shí)的需要配置設(shè)備，設(shè)計(jì)操作空間，遠(yuǎn)近大小要合適舒服。例如，刀工從取料、洗涮、切配、腌醬、裝盤(pán)、傳遞、清理案面都需要在合理的范圍內(nèi)配置設(shè)備，這就需要制冷保鮮、工作臺(tái)、水池、碗柜等幾種設(shè)備搭配使用，距離太遠(yuǎn)使用不方便，就會(huì)浪費(fèi)時(shí)間，消耗體力，降低工效率。

8、設(shè)計(jì)功能要全在酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)遇到多的是面積不夠，結(jié)構(gòu)形狀不好，但是，對(duì)廚房的要求卻很高。無(wú)論廚房大小，一道菜的加工程序一步也不能少。無(wú)論飯店大小，都要有粗加工、主食、副食、涼菜、消洗等基本的功能加工區(qū)域。

9、反復(fù)設(shè)計(jì)優(yōu)中選優(yōu)在酒店廚房結(jié)構(gòu)大小已經(jīng)確定的情況下，其中一項(xiàng)變更，聯(lián)動(dòng)其他項(xiàng)目也要發(fā)生變動(dòng)，水電、排煙等輔助設(shè)施也要作相應(yīng)的變動(dòng)。因此，需要反復(fù)斟酌，優(yōu)中選優(yōu)。終要達(dá)到提高酒店廚房工作效率，潔凈衛(wèi)生，工作協(xié)調(diào)便捷，便于科學(xué)管理的原則。

用于清潔和維護(hù)油煙機(jī)的油煙機(jī)結(jié)構(gòu)

廚房設(shè)備清洗公司表示油煙機(jī)主要由機(jī)殼、風(fēng)道、風(fēng)機(jī)、止回閥、集油排水裝飾、照明裝置等組成。油煙機(jī)工作時(shí)，各部分需要統(tǒng)一配合才能工作，每個(gè)油煙機(jī)的積油性能都不一樣。所以在清洗油煙機(jī)之前，可以先了解油煙機(jī)的成分，然后對(duì)癥下藥。比如清潔時(shí)要注意清潔部位，集煙罩是主要的集油點(diǎn)，要加大清潔力度。如果油煙機(jī)表面是鋼制的，很容易清洗。

　　用于清潔和維護(hù)油煙機(jī)的油網(wǎng)清潔

　　廚房設(shè)備清洗公司表示抽油煙機(jī)的電源線拔掉后才能清洗油煙機(jī)。用螺絲刀擰下外殼上的螺絲，取下外殼和油網(wǎng)。如果油網(wǎng)上的污垢比較厚，需要用小鏟子輕輕刮掉多余的油污，然后放入混有油污清潔劑的熱水中浸泡幾分鐘，再用干凈的抹布擦拭干凈油網(wǎng)。清洗后的油網(wǎng)不能立即安裝，要等其他零件清洗干凈后才能安裝。

廚房設(shè)備清洗公司詳談排煙罩清洗的好處

       　　通過(guò)廚房排煙系統(tǒng)可以達(dá)到自然通風(fēng)的效果，這也避免了煙氣受到過(guò)濾器的危害，油煙凈化器經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的使用，排煙罩上面會(huì)出現(xiàn)大量的油污，設(shè)備的凈化效果也會(huì)大大的降低，這也是廚房設(shè)備使用的時(shí)候，不重視對(duì)過(guò)濾網(wǎng)的清洗導(dǎo)致的，為此我們要做好設(shè)備的相關(guān)清洗工作，保證設(shè)備的正常運(yùn)行，接下來(lái)廚房設(shè)備清洗公司將為大家詳細(xì)的總結(jié)一下排煙罩清洗的好處。

　　清潔和維護(hù)廚房排煙機(jī)械設(shè)備，需要斷開(kāi)開(kāi)關(guān)電源、清潔離心風(fēng)機(jī)、清潔煙氣過(guò)濾器、煙道及其排風(fēng)罩等。如果不立即解決廚房油煙，機(jī)械設(shè)備的特性將受到嚴(yán)重威脅。因此，餐廳廚房油煙機(jī)設(shè)備的清洗是必要的，以確保清洗后的防排煙系統(tǒng)的良好運(yùn)行。

　　廚房設(shè)備清洗公司表示排煙罩清洗注重實(shí)際的清洗操作。不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)之前巴黎圣母院因?yàn)楣ぷ魅藛T失誤導(dǎo)致火災(zāi)事故的事件，這是非常嚴(yán)重的生產(chǎn)事故，造成人員和資產(chǎn)的巨大損失。法國(guó)巴黎這個(gè)歷史悠久的標(biāo)志性景點(diǎn)被毀，也對(duì)人們的文明行為造成了很大的損害。

　　它非常流行，但可以根據(jù)管理方法進(jìn)行預(yù)防，餐廳廚房也是火災(zāi)事故高發(fā)區(qū)。

　　酒店廚房設(shè)備通常位于擁擠的區(qū)域。一旦起火，不立即解決會(huì)造成嚴(yán)重的損害。然而，餐廳廚房的大部分火災(zāi)都發(fā)生在排煙管道中。因此，為了防止這個(gè)問(wèn)題，排煙管道需要及時(shí)清理。