不會(huì)引起牙齒齲變：與木糖醇一樣，山梨醇和之類(lèi)多元醇的致特性比蔗糖低的多。蔗糖與糖醇的這點(diǎn)差別是由于其各自的降解產(chǎn)物對(duì)牙斑和唾液物理特性與化學(xué)組成的影響以及對(duì)微生物代謝的忍耐力不同而引起的，也就是說(shuō)，由于口腔微生物對(duì)他們的作用情況不一樣而引起的。分析對(duì)比經(jīng)口攝入蔗糖、山梨醇、和木糖醇后牙齒表面酸物質(zhì)的生成情況發(fā)現(xiàn)，攝入蔗糖后會(huì)迅速產(chǎn)酸而導(dǎo)致pH下降，但木糖醇、山梨醇和攝入后生成的酸所能引起的pH下降較少，此時(shí)pH仍大于臨界值5.5，因?yàn)椴粫?huì)引起。

隨著漁業(yè)生產(chǎn)中冷凍技術(shù)的發(fā)展，山梨醇在水產(chǎn)品加工中得到了廣泛應(yīng)用。特別是在冷凍魚(yú)產(chǎn)品的加工方面，山梨醇所起的作用尤為引人注目。    

冷凍魚(yú)糜的生產(chǎn)工藝    冷凍魚(yú)糜是一種新型的水產(chǎn)品加工原料，主要用來(lái)加工諸如魚(yú)松、魚(yú)卷、魚(yú)腸、魚(yú)火腿等魚(yú)糜類(lèi)制品。    加工冷凍魚(yú)糜的一般方法是：將原料魚(yú)去除頭部和內(nèi)臟加以清洗，用剝?nèi)鈾C(jī)將肉、骨頭及皮分離，采集到的魚(yú)肉通過(guò)漂洗除去血污，無(wú)機(jī)物及水溶性蛋白，經(jīng)脫水，精濾后將各種添加劑如山梨醇或糖類(lèi)，多聚磷酸鹽加入其中，在斬拌機(jī)內(nèi)進(jìn)行混合，后，冷凍到-25℃至-30℃，然后在-30℃下冷藏。

山梨醇在防結(jié)晶劑、冷凍保護(hù)劑和中藥制劑的穩(wěn)定劑的用途防結(jié)晶劑山梨醇與都是具有擴(kuò)張細(xì)胞外液容積作用的高滲脫水藥。中國(guó)藥典規(guī)定，臨床用輸液為20%的過(guò)飽和溶液。輸液20℃以下易結(jié)晶析出，而我國(guó)大部分地區(qū)冬季室溫低于20℃，用藥前需預(yù)熱使之溶解，不僅給臨床用藥尤其是急救用藥造成困難，也易引起患者的猜疑，造成醫(yī)患之間的矛盾。在輸液生產(chǎn)中加適量山梨醇，配成復(fù)方輸液，即可防止結(jié)晶析出，且相同。目前的價(jià)格是山梨醇的3-5倍(時(shí)達(dá)10倍)，用山梨醇代替能達(dá)到同樣效果，既可降低成本，而且原料來(lái)源更廣。

山梨糖醇在用作輔料方面,山梨糖醇能與多種輔佐行劑配伍,廣泛用于的固體分散劑、填充劑、濕潤(rùn)劑、稀釋劑、的增塑劑、甜味劑、軟育的基質(zhì)等。下面倍特化工 帶您了解山梨糖醇在四種輔料助劑效果.

山梨糖醇與都是具有擴(kuò)張細(xì)胞外液溶劑效果的高滲脫水藥。中國(guó)藥典規(guī)定,臨床用輸液為20%的過(guò)飽和溶液。輸液20°C以下易結(jié)晶分出,而我國(guó)大部分地區(qū)冬季室溫低于20°C ,用藥前需預(yù)熱使之溶解,不僅給臨床用藥尤其是急救用藥造成困難,也易引起患者的猜疑,造成醫(yī)患之間的矛盾。