單柱氣動式升降臺 該設備是型于牛線的一種新式升降臺，因為牛的容積很大，操作工位較為高，有的同一操作工位有高有底，因此升降機操作臺在牛線中是必需的。關鍵構(gòu)造是由2個氣缸推動操作臺開展左右健身運動，由按鈕開關操縱氣缸的左右健身運動，另外在操作臺的下邊有一個氣缸，能夠 操縱操作臺開展前后左右健身運動，進而能夠 隨意的調(diào)節(jié)操作臺相對性于生產(chǎn)加工線的部位。操作臺上含有數(shù)控刀片消菌設備和罩衣清理設備，應用極為便捷。肉牛屠宰，是肉牛育肥飼養(yǎng)戶養(yǎng)牛效益體現(xiàn)的終端環(huán)節(jié)，是由活牛轉(zhuǎn)向商品、食品的重要環(huán)節(jié)，只有科學嚴格的屠宰工藝，才能保證牛肉的優(yōu)質(zhì)，否則牛育肥的再好，也難獲得優(yōu)質(zhì)的牛肉。

1、 劈半鋸消菌設備 坐落于牛劈半工位，外觀規(guī)格：1060*360*120b250m，由3mm厚不銹鋼板材制做。給、污水管道聯(lián)接由第三方承擔 2、洗牛肚機 用以搓洗牛肚和百葉窗，不銹鋼加工。速率可調(diào)式，含有一個手動式門。給、排水管道聯(lián)接管路由第三方承擔 生產(chǎn)能力：50個/鐘頭，裝機輸出功率：3KW，耗熱水量：750L/鐘頭，外觀規(guī)格：1350*1050*130b250m 3、 空壓機 風冷式。排氣管工作壓力：1Mpa。容量總流量：8.7立方/min。裝機輸出功率：55KW。配有兩個2立方空壓機儲氣罐。配有冷凍式干燥機、過濾裝置和管路。但注意二氧化碳濃度不得超過70％，否則引起動物呆，發(fā)生極度反射運動，使放血不良，血蓄積于皮內(nèi)，使皮呈青紫色，皮下結(jié)締組織充血青紫。買方購買。

1.2 宰前喂養(yǎng)與歇息 異地運回去的牛肉均會因運輸?shù)郎象@嚇過度而應激，路程越長、運輸時間越長，則應激越比較嚴重。因為應激情況下，牛肌肉中糖元消失殆盡，這時候宰殺的體即便開展冷加工（即排酸），也難做到改進肉質(zhì)地的目地，會在冷加工中出現(xiàn)中性乃至偏堿硬直，肉的本質(zhì)生物化學全過程很困難，因此常導致“黑切肉”（即DFD肉，肌肉色深暗，硬實，煮開后不光滑）或少量“慘白滲出性肉”（即PSE肉，肌肉顏色較淡，軟，汁水外滲，煮開口味不光滑，欠缺口味，常見于豬，牛罕見），這種肉均沒辦法次。 應激的水平與運輸?shù)姆椒ㄏ嚓P，一般列車運輸?shù)膽ぽ^重，主要是因為火車組隊時調(diào)放車皮等，車箱時動時停，明顯撞擊及其沒有規(guī)律性的轟隆聲使牛受驚導致，運作途間和長期性靠站則對牛危害并不大；活牛屠宰后，通過放血、剝皮、去頭去蹄去內(nèi)臟，制成標準二分體，然后分割成臀腿肉、腰部肉、腹部肉、胸部肉、肋部肉、肩頸肉、前腿肉7個部分，在此基礎上最后進行各部分的分割。轎車運輸若留意均速，轉(zhuǎn)彎時提早遲緩降速，低速檔拐彎，不急剎，上下坡路不陡等，則應激較少。運輸應激導致的環(huán)境污染比例見表1。 表1 運輸應激導致的環(huán)境污染比例

3放血牛擊暈后，馬上把一后蹄套上塑料繩，耗電量胡蘆（垂吊式起重設備電動機）把牛倒懸到頭部離開地面60～90cm，放血。3.1三管齊斷法用刀在牛的頭頸結(jié)合處，咽喉的身體方5～10cm處打橫光纖激光切割，此外把、食道和兩側(cè)的頸總動脈頸總動脈斷開放血。此方式優(yōu)點是操作過程簡單，放血速度迅速；包括：1個升降框架、1套液壓系統(tǒng)、1個不銹鋼剝皮滾筒、1個液壓馬達、1個升降液壓缸、1套控制系統(tǒng)、2根栓腿不銹鋼鏈條熱鍍鋅結(jié)構(gòu)2、扯皮氣力升降臺完全不銹鋼制作，平臺表面采用塑膠加沙處理，帶有下沉槽和用戶地漏相連。缺點是當放血時牛仍進行呼吸，當血夜吸入肺中，會激發(fā)反射面的顯著嗆咳，嗆咳使腹腔肌痙攣，腹內(nèi)壓過多造成瘤胃內(nèi)容物從食道面中噴出，污染刀口創(chuàng)口，并污染釋放出來的血，使其缺失實際意義，并且由于刀口創(chuàng)口被污染，推動血夜加快凝固，使放血較差，絲血過多。被情況嚴重污染的刀口部位又變?yōu)橄髌ず笪廴倔w各表面的安全風險。