夏令時節(jié)由于天氣炎熱、空氣濕度大，大米容易吸濕、發(fā)霉和生蟲。下面介紹幾種家庭如何防止大米生蟲子的方法：一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長時間。下面介紹幾種家庭如何防止大米生蟲子的方法： 一、無氧保存法：先將要存放的大米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透，然后將大米裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(nèi)(宜裝滿)，扎緊袋口，放在陰涼干燥處，這樣大米可以保存較長時間。

花椒防蟲保存法：花椒是一種自然物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。湖南道縣與江西萬年縣考古發(fā)現(xiàn)在約一萬三千多年前人類開始種植食用，新石器以前人類應該是口腔咀嚼全稻原谷。具體方法是將20至30?；ń贩旁阱亙?nèi)，加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將大米倒入口袋內(nèi)。另用紗布包幾小包花椒，分放在米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋放在陰涼通風處，即可防止大米生蟲。

所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。

一些營養(yǎng)保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。奶奶是窮苦過來的，或許是年輕時的勤儉奶奶直到現(xiàn)在都很珍惜每一粒大米。雖說“粗”有益健康，但每天吃的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會比較容易接受。建議先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟。

看價格也算是一種分辨袋裝大米好壞的方法之一。但大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。如果袋裝大米賣的非常的便宜那么這時候就要慎重的考慮一下了除掉打折行為。如果是袋裝大米的價格比平時買的大米的價格要便宜很多，可以選擇觀望一段時間。現(xiàn)在手機非常的智能，大米包裝上一般都會有一個二維碼，一般來說只要對準二維碼掃一掃就能查到關于這袋大米的有關信息，如果是掃了之后還是沒有，有兩種情況：一種是暫時沒有收錄這種米的信息，第二種是這種米在市面上目前還沒有售賣。

?東北大米是一種很好吃的米，也是一種粳米，粳米是大米的一種，中國人幾乎每天都需要吃的，常見的主食?？隙ㄊ强创竺椎耐庥^，因為黑米日常中我們只是拿來煮粥用，所以很多少人會買袋裝米，一般都是去商超買散裝，所以在選擇黑米的時候，可以抓一把米，看看它的色澤，一般好的黑米表面有光澤，而劣質(zhì)大米則色澤暗淡，且碎米較多。在中國各地均有栽培，種植歷史已有5.6千年，是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國東北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形，米粒豐滿肥厚，橫斷面近于圓形，長與寬之比小于二，顏色蠟白，呈透明或半透明，質(zhì)地硬而有韌性，煮后粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米。