建一個冷庫不僅僅是要建個儲存貨物的庫體和把制冷機(jī)組安裝好，

有時還需要建一些保溫間、加工間，增配加濕器、干燥器等設(shè)施。以用于食品行業(yè)的冷庫為例，光是多種多樣的食品種類和不同是儲存時間，就需要不同降溫能力的機(jī)組（庫體要求也會不同）；安裝使用類型又可以分為間、物凍藏間、冷卻間、冷卻物冷藏間等冷庫。這些冷庫的結(jié)構(gòu)和選用的設(shè)備都不相同，為了配合用戶的使用，還要安裝低溫間、預(yù)冷間、運輸帶、吊軌等設(shè)施。

雙溫冷庫的優(yōu)點：

1.采用雙面彩鋼板，要求無1毒，無味，大方美觀。

2、冷庫布局可根據(jù)用戶要求隨意分隔，適用性好，選用方便。

3、壓縮機(jī)采用進(jìn)口全封閉或引進(jìn)技術(shù)生產(chǎn)的半封閉制冷壓縮機(jī)，機(jī)組噪音低、性能可靠

4、制冷配件采用國際品牌配件，系統(tǒng)可靠性高、且性能穩(wěn)定。

5、采用進(jìn)口電氣控制組件，控制精度高，故障率低。

6、系統(tǒng)設(shè)置多重保護(hù)措施，如電機(jī)過熱、電流過載、高低壓、風(fēng)機(jī)聯(lián)鎖、過欠電壓、缺相、延1時啟動等保護(hù)功能，機(jī)組運行安全可靠。

和傳統(tǒng)的保鮮冷庫相比，氣調(diào)保鮮冷庫的前期投資比傳統(tǒng)保鮮冷庫多，但在后期運營上，氣調(diào)保鮮冷庫更節(jié)能，節(jié)省運營成本。冷庫產(chǎn)生異味怎樣排除？根據(jù)冷庫屋安裝的酒店冷庫工程，由于食材更替速度快，大部分都會進(jìn)行貨物混放，因此會有食材串味的可能。氨的單位體積制冷能力是氟制冷劑的2倍，日常所需制冷劑的維護(hù)價格也 比氟便宜。對大型冷庫而言，冷庫一年的運營成本是個不小的開銷。

冷庫產(chǎn)生異味怎樣排除？先檢驗好入口食材，沒有變質(zhì)的貨物方可入庫，有異味的貨物要進(jìn)行包裝處理，排除異味后才能入庫。針對已經(jīng)產(chǎn)生了異味的冷庫要進(jìn)行及時整理清潔，可采用食醋噴霧方法進(jìn)行排污排味。冷庫成本包含兩大部分，冷庫建造成本以及后期冷庫的運作費用。針對冷庫清潔及消毒。因為酒店蔬菜保鮮冷庫直接涉及到食品安全問題，因此要定期清潔消毒冷庫，保證冷庫的衛(wèi)生狀況。