為什么大米要吃真空包裝的？

    大米又稱稻米，分為秈米、粳米、糯米三種，是稻谷經(jīng)清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

    大米在收成后仍具有生命力(酵素活性)，其品質(zhì)在儲存期間會逐漸衰變。所以，就有所謂的新米和舊米之分。由于儲存期間會有油脂氧化的問題，所以新米的口感和香味一般都比舊米好。而且，舊米的色澤較黃，透明度也較差。

    大米的保質(zhì)期根據(jù)其加工方式、包裝方式等的不同，存在一定差異。普通包裝的，可能只有6-12個月；散裝大米的保質(zhì)期沒有明確規(guī)定，一般夏季為3個月，秋冬季為6個月。在散裝情況下，春夏潮濕炎熱，水分大的大米保質(zhì)期只有3個月。進(jìn)口的大米一般會多一道風(fēng)干工序，水分大量減少，保質(zhì)期會長達(dá)24個月，但吃起來口感略差。

那么，真空包裝的保質(zhì)期有多少個月呢?

    真空包裝的大米保質(zhì)期可以達(dá)到12-18個月，大米品質(zhì)也好，開袋后保留了新米的香甜味道，因此，對于高等質(zhì)的大米，廠商出于對大米品質(zhì)的考慮，常采用真空包裝的方式。但由于真空包裝很難在包裝、運輸、存儲過程中完全保持真空，維護(hù)真空狀態(tài)的成本較高，因此，市場價格也相對較高。這種包裝方式往往只適合于高等新米。

掌握食品真空包裝袋設(shè)計要素

1、 色彩心理概述    

    通常包括由過去的生活經(jīng)驗積累起來的各種知識。比方望梅止渴就是因為人們看到青色的梅子，色彩心理是指客觀色彩世界引起的主觀心理反應(yīng)。人們對食品包裝的色彩心理感受實際上是多種信息的綜合反映。而經(jīng)驗告訴我這種梅子非常酸，因而使人產(chǎn)生了相應(yīng)的生理反應(yīng)。

2 、色彩的冷暖感    

    容易使人聯(lián)想到太陽、火焰等，紅、橙、黃為暖色。發(fā)生溫暖之感；而青、藍(lán)為冷色，容易使人聯(lián)想到冰雪、海洋、清泉等，發(fā)生清涼之感。另外，一般的色彩加入紅色會傾向于冷，加入黑色會傾向于暖。飲料包裝多用冷色，白酒類包裝多用暖色。

3 、色彩的輕重感

    其中紅色更輕；明度低的深暗色彩和色相偏暖的色彩感覺重，色彩的輕重感主要由色彩的明度決定。明度高的淺色和色相偏冷的色彩感覺較輕。其中黑色很重。明度相同、純度高的色彩感覺較輕，而冷色又比暖色顯得輕。

復(fù)合真空袋分切生產(chǎn)控制要點

分切生產(chǎn)控制要點

    1、分切材料與工藝單相符。

    2、分切品卷料的放出方向與工藝單相符。

    3、分切品的切刀位置與工藝單要求或樣版相符。

    4、分切品的寬度與工藝要求尺寸相符。

    5、分切品卷體端面平齊，無皺折、暴筋現(xiàn)象。

    6、印刷、復(fù)合質(zhì)量（套印、缺印、拖尾、刀線、墨臟、泡（斑、粒）點、折皺、缺膠線、臟污類）問題全部剔除。

    7、分切品卷料衛(wèi)生，無油污、紙屑、膜片等。

    8、光電檢測對象選擇正確，光電檢測頭感應(yīng)靈敏度高，糾偏電機(jī)動作快。

    9、放、收卷張力設(shè)定合適，不出現(xiàn)左右跑竄、拉伸折皺現(xiàn)象。