今天我們就來(lái)做一個(gè)家庭版的缸爐燒餅，家里沒(méi)有缸爐，我們就用烤箱來(lái)烤，做出來(lái)的味道也是杠杠的?！驹蠝?zhǔn)備】面粉350克，鹽5克，涼水160克，食用油、熟面粉適量【制作步驟】步驟1：和面面粉中加入鹽攪勻之后，少量多次加入水，用筷子攪成絮狀，下手和成面團(tuán)。做燒餅的面團(tuán)要稍微硬一點(diǎn)，這樣有利于起層。剛和好的面是不光滑的，蓋上蓋子醒面10分鐘。10分鐘以后再把面揉一揉，很容易就揉光了。步驟2：醒面揉光滑的面繼續(xù)醒面30分鐘。這樣是為了讓面筋松弛，如果不醒面的話(huà)，面團(tuán)的面筋比較緊，不容易搟開(kāi)。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

曲陽(yáng)燒餅是曲陽(yáng)特色食品，配料有專(zhuān)zhi秘方，制作精巧，有香酥怡人，餅薄香脆的特點(diǎn)，且久放不疲、風(fēng)干不硬。曲陽(yáng)燒餅以精麥粉、芝麻仁、純凈水為原料，以傳統(tǒng)缸爐精工制作而成，為純手工制品。有“酥、香、薄、脆”四大特點(diǎn)，富有營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜。其外形方而色黃，正面貼滿(mǎn)芝麻仁，背面光滑，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿(mǎn)口腹，若失手落地，則會(huì)皆成碎片。曲陽(yáng)燒餅還具有不油污、久藏不變色不變味、易攜帶等特點(diǎn)，是旅游充饑和饋贈(zèng)親友之佳品。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

燒餅的做法很講究，將白面放入瓷盔中，取鹽少許用涼水化開(kāi)倒入面內(nèi)，加水?dāng)嚢瑁嗪途鶆?，面團(tuán)一定要硬，放案板上搟成一指厚大片，倒上食用油手抹均勻，上撒白面，一面蘸滿(mǎn)炒好的芝麻。貼燒餅的時(shí)候，溫度掌握很關(guān)鍵。爐壁溫度不能太低，不然燒餅貼不住掉在炭火里就成廢品。燒爐火切忌太暴，暴了燒餅易糊，掌握火候，全憑經(jīng)驗(yàn)。溫度調(diào)節(jié)要靠爐門(mén)鐵簾，溫度高了打開(kāi)簾，溫度低了關(guān)閉簾。缸爐燒餅有多種吃法，燴燒餅，油炸燒餅，燒餅夾肉等，咬一口唇齒留香，回味無(wú)窮。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制