東莞蔬菜配送的加工以及烹飪技巧大全

　   22．紫菜可除湯中油膩湯過(guò)于油膩時(shí)，可將少量紫菜置于火上烤一下，然后撒入湯內(nèi)，可減少油膩感。

　　23．菜過(guò)威處理三法菜咸了，可加適量白糖，即可解鹽。菜咸了，放些醋，咸味會(huì)大大減少。菜咸了，用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果。

　　24．牛奶可談化醬汁炒菜時(shí)，如果調(diào)味醬汁放多了，加上少許牛奶，能調(diào)和菜的味道。

　　25．酒可解酸醋放多了，可在菜里加一些米酒，可以減輕酸味。

　　26．腌菜咸辣味的談化腌漬小菜，如過(guò)咸或過(guò)辣時(shí)，可將小菜切好后浸在50％的酒水里，能沖淡咸味或辣味，且味道更鮮美。

蔬菜配送公司的整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境需要定期消毒，不可以有細(xì)菌在倉(cāng)庫(kù)里面滋生。平時(shí)要經(jīng)常對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行打掃，保證倉(cāng)庫(kù)一直整潔。所有倉(cāng)儲(chǔ)工具都要進(jìn)行嚴(yán)格消毒，尤其是一些死角部分更要徹底消毒，不可以長(zhǎng)期不清理。直接和蔬菜接觸的周轉(zhuǎn)箱需要合理存放，在放置蔬菜之前應(yīng)該保證衛(wèi)生情況。2．炒菜巧下鹽如果你用動(dòng)物油炒菜，建議在放菜前下鹽，這樣可減少動(dòng)物油中有機(jī)氯的殘余量，對(duì)人體有利。

　    27.除蔬菜的苦澀味蘿卜、苦瓜等帶有苦澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾出汁水再燒，苦澀味會(huì)明顯減少。菠菜在開(kāi)水中燙后再炒，可去苦澀味和草酸。

　　28．冰凍“蘿卜干”把切好的蘿卜先放在冰箱里冷凍一段時(shí)間，再拿出來(lái)置陽(yáng)光下曬干，就成了可以久存且風(fēng)味獨(dú)特的：蘿卜干，燒肉時(shí)放上一些，味道好。

　　29．除去蘿卜異味蒸吃蘿卜，應(yīng)該先將其切碎，按300：1的比例放入食醋，再上鍋蒸，就可使異味消失。

蔬菜配送公司應(yīng)該保證每天及時(shí)為企業(yè)配送蔬菜肉食，不可以耽誤企業(yè)食堂蔬菜使用。在配送蔬菜時(shí)不要一直使用固定的幾種蔬菜，應(yīng)該不斷更換蔬菜，從而讓員工從飲食上可以更換多種口味。

東莞蔬菜配送公司是如何對(duì)甜瓜儲(chǔ)藏保鮮的？

為提高品質(zhì)和耐儲(chǔ)運(yùn)性，采摘前的4-5天應(yīng)停止灌a水和施肥。

就近銷售和短途運(yùn)輸?shù)墓?，可在清晨采摘九至十成熟的瓜；長(zhǎng)途外銷的瓜，宜在下午4—5時(shí)采摘八至九成熟的瓜；冬藏用的哈密瓜，多采摘九成熟的瓜；曬干用的哈密瓜，要充分成熟后摘收。

甜瓜采收時(shí)要用小刀或剪刀切除，留瓜柄2-3厘米長(zhǎng)。采摘必須輕采輕放，并用紙或軟棉布擦拭干凈瓜面的水滴及污物。

深圳市蔬菜配送公司告訴大家挑選洋蔥時(shí)要看外表。要仔細(xì)觀察洋蔥的外表，要選擇那些頭部肥大、表皮有光澤，并且沒(méi)有損傷的，則是品質(zhì)較好的洋蔥。深圳蔬菜配送公司告訴大家挑選洋蔥時(shí)還需看顏色。洋蔥的常見(jiàn)品種有黃皮、白皮和紫皮，每一種的口感不一樣，白皮洋蔥肉質(zhì)稚嫩，口感較甜，水分較高;黃皮洋蔥，口感微甜有些許辣味，紫洋蔥在三者之間為辛辣刺激。淘米水發(fā)于菜效果好用淘米水泡發(fā)海帶、干菜等于貨，易發(fā)漲，烹制時(shí)易爛。