非常詳細(xì)的面點(diǎn)班短期培訓(xùn)資料，做早餐店必學(xué)的餐飲知識

一、酵母饅頭原料:面粉500克，酵母5克，改良劑1克，發(fā)酵粉5克，水300克。練習(xí):1 .將發(fā)酵粉和改良劑均勻混合在面粉中，在巢、酵母和水中攪拌均勻，形成濃稠的面團(tuán)，醒后15分鐘。2.搓條，加入8劑，揉成饅頭，再醒來10分鐘，在冷水中蒸18分鐘。2、牛奶香花卷原料:面粉500克，酵母5克，發(fā)酵粉5克，牛奶200克，糖50克，水100克。該方法包括以下步驟:1、將發(fā)酵粉攪拌均勻成面粉，將酵母、糖、牛奶和水?dāng)嚢杈鶆?，將合成面坯喚?0分鐘。2.搓條，涂油，卷成畫卷坯。鹽的作用:分類:原鹽、洗鹽和再制鹽:1。它可以改變面筋的物理性質(zhì)，增加面筋的性質(zhì)，如拉面。2.鹽的滲透壓能使主坯的結(jié)構(gòu)細(xì)膩潔白。3.鹽可以促進(jìn)或抑制酵母的繁殖，達(dá)到調(diào)節(jié)主胚發(fā)酵的效果。水調(diào)節(jié)面團(tuán):1。冷水呈30度，白色，堅硬而堅硬。2、溫水60-55度，三生面，棕色面。3、熱水100度，顏色深軟糯，無肌肉力量。改良劑:饅頭毛孔大的酵母:1。靜態(tài)在0-0攝氏度。230-60攝氏度。3.王死于60攝氏度以上。泡沫粉:屬于膨松劑，60度以上開始活躍。

向每一個學(xué)生鄭重承諾:要憑良心教書，憑良心做生意，弄虛作假！所有口味的秘方都毫無保留地:只有掌握了真正的技術(shù)，我們才能在市場競爭中贏得真正的優(yōu)勢。學(xué)生們不需要擔(dān)心他們的技能將來會被別人超越。因?yàn)槲覀儗⒗^續(xù)創(chuàng)新和研究，提高質(zhì)量，免費(fèi)為所有老學(xué)生提供新產(chǎn)品技術(shù)和新口味信息，讓學(xué)生們無憂無慮。我們是一所綜合發(fā)展的餐飲培訓(xùn)學(xué)校，集早餐培訓(xùn)、小吃研發(fā)和餐飲項(xiàng)目于一體。學(xué)校設(shè)施齊全，交利，環(huán)境模擬真實(shí)的商業(yè)場景，并在學(xué)習(xí)后創(chuàng)業(yè)。教師具有30年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)，一對一教學(xué)，經(jīng)過對學(xué)生的技術(shù)培訓(xùn)后，可以通過教師的教學(xué)，教你開設(shè)店鋪的一些經(jīng)驗(yàn)技巧和銷售技巧，成本控制和運(yùn)營管理能力可以得到提高，避免那些沒有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生開設(shè)店鋪浪費(fèi)一些大的時間和走很多彎路，以極大的速度讓學(xué)生從入門到掌握。

這個快節(jié)奏的社會里，時間就是生命，特別是對于白領(lǐng)來說，現(xiàn)在人的早餐以方便、快捷、營養(yǎng)為主，因此制作一些簡單早點(diǎn)小吃為適合了。喝粥是中國人主要的早點(diǎn)小吃之一，它的做法簡單，而且又非常好消化，因此受到大家歡迎。下面為大家介紹幾種簡單早點(diǎn)小吃的做法，非常適合上班白領(lǐng)。粢飯用料：糯米；大米；肉松；榨菜；黑芝麻做法1、糯米和大米的比例是3：1，洗凈浸泡一晚。2、然后在蒸鍋里鋪上屜布，將泡好的米包好，開始蒸。3、將榨菜切成末，待米蒸熟以后，在一張保鮮袋上撒上芝麻然后將蒸好的飯鋪在上面，鋪成一個方形將肉松和榨菜末均與撒在上面將油條放在中間，從下往上開始卷，注意要一邊收緊一邊向上卷4、后卷成一個團(tuán)即可 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制