餐飲食材配送——廣東膳道食品科技有限公司是專門做食材配送系統(tǒng)、生鮮食材配送服務(wù)方案的。

校園食堂是配料配送行業(yè)的主要客戶之一，原料配送特別注重速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時配送、即時配送等形式供應(yīng)給用戶。餐廳蔬菜需求特點(diǎn)：高校食堂的經(jīng)營主要分為“后勤群組”和“租賃承包”。餐廳在經(jīng)營的同時要保證學(xué)生的健康，批發(fā)市場是目前各高校的主要選擇。

餐廳自購蔬菜的缺點(diǎn)：對于學(xué)校自主采購配送，雖然配送工作較為靈活方便，但在一定程度上卻浪費(fèi)了必要的人力物力。對采用配菜的學(xué)校來說，一方面是菜價的提高，另一方面采購環(huán)節(jié)的減少也使整體成本降低，但不可忽視的是，這必須是高校與配送公司共同合作，這樣才能使采購配送全過程的資源配置更加合理。

學(xué)校食堂蔬菜配送的優(yōu)勢在于：價格便宜。采用集貨規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，大大降低蔬菜成本，保證蔬菜質(zhì)量。物流中心擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、用量、蔬菜質(zhì)量等要求較高。送貨時問準(zhǔn)。每日早8-9點(diǎn)及下午2-3點(diǎn)將蔬菜送到學(xué)校。

雖然蔬菜配送企業(yè)為高校服務(wù)可以使資源的配置更加優(yōu)化，但在這類企業(yè)仍需規(guī)模較大、學(xué)校所處環(huán)境不同的現(xiàn)階段，各高校食堂應(yīng)謹(jǐn)慎選擇適合自己的配送方式。考慮到成本因素，小城市高校采用自主配送的方式較為合理。

大城市的高校，如果附近有多個其他學(xué)校，可以考慮集體合作，共同商議如何選擇合適的配菜公司、日用蔬菜品種等。

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一、財務(wù)控制是關(guān)鍵原料經(jīng)銷業(yè)務(wù)是一項天天經(jīng)營的業(yè)務(wù)，上了規(guī)模以后，上游涉及幾十家供應(yīng)商的對帳，下游涉及到上百個客戶的對帳等事務(wù)。一到規(guī)模，一天賺幾十萬，容不得半點(diǎn)亂。很多做蔬菜配送的朋友，都是因為心里有一本賬不清楚，一年下來，賺到的錢才發(fā)現(xiàn)，都在客戶手上，押款金額太大的情況下，所賺的錢也會被浪費(fèi)。因此，說的財務(wù)人員尤為重要，不過，告訴你，農(nóng)產(chǎn)品銷售是免稅的。嚴(yán)格分析每一道菜的每一天成本、利潤。認(rèn)真分析每一位顧客所帶來的利潤，仔細(xì)觀察商品價格的變化，只有財務(wù)運(yùn)作的精細(xì)化，才能做一份長久的蔬菜配送生意。

二、管理與信息系統(tǒng)一般而言，配送公司的經(jīng)營管理，主要包括1、明確的作業(yè)流程，將分揀中心按照作業(yè)流程劃分不同的工作區(qū)域，有效地提高工作效率，降低人員成本；2、建立行之有效的 KPI考核制度，如對不同崗位制定不同的激勵方案，如分類按勞分配、通過系統(tǒng)自動統(tǒng)計、采購制定采購節(jié)約控制 KPI考核制度等，使員工增加的收入都從按比例分配，每日核算績效獎金并以現(xiàn)金形式發(fā)放，以此來鞭策采購與物流人員的關(guān)系。分揀中心的管理要嚴(yán)格按照5 S標(biāo)準(zhǔn)，從細(xì)節(jié)入手，創(chuàng)造一個干凈、衛(wèi)生、安全、舒適、合理的工作環(huán)境和空間環(huán)境，干凈整潔的分揀中心是搞定大客戶的重要法寶。四、嚴(yán)把產(chǎn)品安全質(zhì)量關(guān)，尤其是原料配送企業(yè)，安全就是生命，質(zhì)量安全始終是決定企業(yè)成敗的重要因素，尤其是在食品行業(yè)，一夜傾家蕩產(chǎn)的三鹿集團(tuán)、雙匯“”等事件中，食品安全事故層出不窮。五、如何選擇配送管理系統(tǒng)體系的復(fù)雜性決定了管理成本較高，選擇系統(tǒng)必須：“簡單易用，安全實用，功能好用，夠用”。

目前配送領(lǐng)域中，配送公司要擴(kuò)大規(guī)模，使公司的經(jīng)營向好的趨勢發(fā)展，就需要具備的競爭力。許多原料配送企業(yè)都處于同質(zhì)化競爭中，難以吸引客戶的注意。原料配送公司如何運(yùn)營提升自身優(yōu)勢？就這幾點(diǎn)來說吧。

1、原料配送公司提供全品種的食材

盡管是配送原料，但各食品店推出的經(jīng)營產(chǎn)品各不相同。有些鮮嫩的鮮肉，有些偏新鮮的蔬菜生果，有些偏海產(chǎn)品。物流企業(yè)必須有目的地做好全程配送服務(wù)項目。人們對新鮮蔬菜產(chǎn)品的質(zhì)量要求很高，比如食材配送公司可以推出品種，在市場上銷售特色蔬菜，蔬菜有特色有助于招引許多顧客。

2、原料配送公司提供特色配送服務(wù)

物流企業(yè)開展有特色的配送服務(wù)項目，有助于提高自身的競爭力。在配送物料時要從顧客的視角來考慮，這樣的服務(wù)項目越來越溫馨，贏得了客戶的信任。如顧客所需的肉類食品，配送公司可將其切好后送貨。所提供的食材都非常干凈、整齊，這種服務(wù)項目看似簡單，卻能贏得顧客的好評。

3、原料配送公司減少配送鏈

分銷公司要推進(jìn)多種配料的配送，注意減少配送量。物料分配階段越多，就越不利于配送動力。原料配送公司優(yōu)化配送鏈，消除多余環(huán)節(jié)。這樣不但可以節(jié)省配料的時間和精力，也能合理操縱內(nèi)部的本錢。大功率食材配送服務(wù)項目可以提升自身的競爭力，在眾多行業(yè)中脫穎而出。

現(xiàn)在許多企業(yè)、學(xué)校、醫(yī)院都愿意將自己擁有的飯?zhí)媒唤o餐廳承包公司經(jīng)營，這樣不僅可以節(jié)約資源，還可以提高食堂運(yùn)營效率。

1.保證服務(wù)，在服務(wù)行業(yè)里，好的服務(wù)是贏得口碑的良藥，食堂面對各企業(yè)的員工，他們會將食堂的情況如實反饋給自己單位，從而贏得客戶的信任，甚至通過口碑傳播贏得新的合作客戶。

2.保證食品質(zhì)量，食堂是提供飯菜的地方，大家都希望吃到的食品，因此食堂一定要保證食品質(zhì)量。餐廳只有抓住每個人的胃，才能抓住長期合作的機(jī)會。

3.保證環(huán)境衛(wèi)生，現(xiàn)在人們對食堂的要求已不只是吃飯的地方，大家希望食堂能像餐廳一樣整潔、干凈、環(huán)境優(yōu)雅。因此食堂承包公司必須有專人負(fù)責(zé)食堂環(huán)境衛(wèi)生，讓大家在舒適的環(huán)境中用餐。

4.所有的成本控制，要做到上述三點(diǎn)，都需要一定的人力和財力投入，但食堂的盈利也需要通過以上三點(diǎn)來實現(xiàn)。因此餐廳承包企業(yè)一定要控制好所有的成本，這樣才能保證公司的盈利。

5.食品多樣化，如今任何企業(yè)的員工都是來自各地，大家對食品的需求也不一樣，所以食堂要豐富食品供應(yīng)，這樣才能滿足大家的需要。特別是遇到傳統(tǒng)節(jié)日，要相應(yīng)地供應(yīng)食物。

在大型企事業(yè)單位的后勤管理中，后勤工作是一項基礎(chǔ)性和保障性工作，而食堂又是現(xiàn)代企事業(yè)單位管理后勤的重要組成部分。如何有效地管理后勤食堂，對維護(hù)單位的安全穩(wěn)定，為員工提供服務(wù)，提高員工福利，具有重要意義。現(xiàn)在越來越多的大型企事業(yè)單位會選擇一家承包食堂。