生產(chǎn)干菊花、綠茶、烏龍茶，均需要加熱殺青處理，以鈍化多酚氧化酶的活性，蒸發(fā)部分水分，揮發(fā)青草氣味，軟化組織。目前生產(chǎn)上常用蒸汽殺青、炒青方式進(jìn)行殺青處理。

微波在菊花殺青的應(yīng)用主要是其產(chǎn)生的熱效應(yīng)。當(dāng)磁控管產(chǎn)生微波，照到菊花對(duì)，菊花內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進(jìn)行周期性活動(dòng)。5（額定負(fù)載下）冷卻方式：磁控管風(fēng)冷、變壓器風(fēng)冷微波泄漏量及檢測(cè)方法、標(biāo)準(zhǔn)：符合國(guó)家GB10436-89標(biāo)準(zhǔn)、符合GMP設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)磁控管壽命：大于8000小時(shí)。由于微波的頻率很高，使菊花內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達(dá)到快速升溫的效果。菊花在貯運(yùn)過(guò)程中易生蟲，在黑茶的渥堆過(guò)程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過(guò)去常用熏蒸的殺蟲方法，但存在殘留的問(wèn)題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、菊花中昆蟲的殺蟲效果與菊花和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當(dāng)菊花的含水量小于12％時(shí)，有利于增強(qiáng)殺蟲的效果。

目前，我國(guó)的微波技術(shù)與設(shè)備已較成熟，連續(xù)式、大功率、不同用途的微波設(shè)備已基本定型。但微波干制菊花也存在一些缺點(diǎn)，如投資大，耗電量高等。實(shí)際上，微波干操與熱風(fēng)干燥結(jié)合起來(lái)使用效果更好。

金銀花微波殺青機(jī)具有以下特點(diǎn)： 1、金銀花殺青設(shè)備運(yùn)行中瞬間升溫且均勻：微波加熱屬內(nèi)部加熱方式，電磁能直接作用于介質(zhì)分子對(duì)茶葉的內(nèi)外部同時(shí)加熱，不需要預(yù)熱，開機(jī)即可生產(chǎn)。微波殺青設(shè)備是近幾年新起的一種新型技術(shù)，是利用微波快速加熱的特性使綠茶在短時(shí)間內(nèi)升溫至活性氧化酶鈍化的溫度即可完成經(jīng)微波殺青處理的茶葉成品色澤青翠、形狀完好、茶香清新、環(huán)保節(jié)能，符合現(xiàn)在發(fā)展需求。 2、金銀花中營(yíng)養(yǎng)損失少：金銀花在微波加熱箱內(nèi)停留的時(shí)間較短，又不需要空氣和蒸氣導(dǎo)熱，所以能地保留茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成份。 3、提高金銀花品質(zhì)：微波殺青時(shí)金銀花表面溫度不高，出葉時(shí)不需吹風(fēng)冷卻，故葉綠變化少，色澤翠綠耐藏、香氣損失少，干燥均勻，同時(shí)由于水份蒸發(fā)速度快，容易形成多孔性，產(chǎn)品的復(fù)水性好。 4、設(shè)備專為殺青設(shè)計(jì)，工藝特殊產(chǎn)量高。

山東科弘微波設(shè)備有限公司是集科、工、貿(mào)為一體，專業(yè)從事開發(fā)、生產(chǎn)微波能應(yīng)用設(shè)備的高新技術(shù)企業(yè)，主要產(chǎn)品有：微波食品干燥、殺菌設(shè)備；微波萃取設(shè)備、微波化工產(chǎn)品加熱干燥設(shè)備；農(nóng)副土特產(chǎn)品保鮮設(shè)備、微波干燥設(shè)備、微波燒結(jié)設(shè)備、微波實(shí)驗(yàn)爐、微波熱風(fēng)組合干燥設(shè)備、微波熱泵組合干燥設(shè)備等。茶葉微波殺青機(jī)設(shè)備使用前的注意事項(xiàng):檢查茶葉殺青機(jī)旋轉(zhuǎn)裝置及傳動(dòng)裝置是否正常，并清理烘箱內(nèi)殘葉。因此在微波干燥過(guò)程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風(fēng)干燥。烘干前先生火，使烘箱充分預(yù)熱后，再將攤有均勻茶葉的竹篩放進(jìn)烘箱內(nèi)的旋轉(zhuǎn)架上，并關(guān)上進(jìn)茶門，然后再開機(jī)。每次上烘5-25min后，應(yīng)打開進(jìn)茶門觀察茶葉干燥度。烘干結(jié)束后，熄滅火，打開進(jìn)茶門，將竹篩從旋轉(zhuǎn)架上取下放在茶架上，掃清烘箱積葉。