今天燒羊肉的的三個食材

紅棗羊肉燉蘿卜主料：羊肉1000g，白蘿卜1500g

輔料：鹽適量，紅棗10顆，陳皮適量，生姜1塊，西紅柿2個

做法：1.首先淮備好今天燒羊肉的的三個食材:紅棗、陳皮、生姜.沒有它們,今天的羊肉就平談無味了.注：紅棗、陳皮、姜是去膻的，西紅柿、紅棗、陳皮提鮮，這就是燉出鮮美又不膻羊肉的秘密。今天這種燒法糖，八角大料等香料，我認為不適合。

2.將羊肉清洗干凈，切成大塊；同時將大塊的肥的羊肉切下來留做煉油。注：肥的沒人要吃，但沒有肥的肉不香，因此煉油，待會炒肉、炒蘿卜時用，就不用其它的油了。這是非常好的解決方法，也是鮮美的要點。

3.飛水：取一鍋，加半鍋清水燒開，然后將大塊羊肉倒進去，水再開，略滾幾下，見有大量的血污漂浮，就可關(guān)火，將水倒掉，并沖洗干凈羊肉備用。注：這是去膻的必要措施。

4.煉油：在飛水的同時取一平鍋將切下來的肥油花放進來，用小火讓油慢慢地滲出來;

5.差不多的時候放幾?；ń泛痛篼};

6.聞到花椒香就好，盛出備用。注：稍煉一下就可以了，不要完全煉成油渣。油渣吃多了不利健康。

7.還是用煉油的平鍋將沖洗干凈羊肉水分炒干。

8.然后加入紅棗、陳皮、生姜、老抽和鹽，翻炒均勻后加適量的水燒開。

9.再倒入電壓力鍋內(nèi)，并扔幾個西紅柿塊進去，加壓10到15分鐘，時間是根據(jù)肉的老嫩決定。注：用高壓鍋是為了省時省火，口味不會差，因我們后面還要再燒。

10.將蘿卜切成大塊;

11.鍋熱，倒入我們前面煉的羊油；

12.下蘿卜翻炒幾下；

13.然后將高壓鍋燉好的肉倒進來；

14.加蓋燜燒10來分鐘；

15.蘿卜好了就可以出鍋了。如果不喜歡太多的水，可以開大火收點汁。

蔥爆羊肉,香菜,生姜,辣椒,大蒜,料酒,淀粉,雞蛋

羊肉有很多種做法，介紹一種蔥爆羊肉的做法： 1.準備食材：羊肉，大蔥，香菜，生姜，辣椒，大蒜，料酒，淀粉，雞蛋，胡椒粉。 2.羊肉切薄片，放入碗中加入適量鹽，料酒，生抽，淀粉，雞蛋清攪拌均勻腌制一個小時。 3.鍋中倒油放入生姜絲爆香后倒入腌制好的肉片炒至變色。 4.加入適量生抽和大蔥段炒至蔥段變軟，撒上香菜就可以出鍋了。

冬季進食羊肉,有進補和御寒的雙重功效

羊肉性大熱，味甘。羊肉是冬季進補的佳品。羊肉肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，古代中醫(yī)學認為“，羊肉善補形”。冬季進食羊肉，有進補和御寒的雙重功效。羊肉有、血、寒的功效。羊肉可促進人體血液循環(huán)，防御寒冷；增強胃消化酶功能，。①羊肉與海參配伍燉湯，用于虛勞體弱、者。②羊肉與、生姜配伍燉湯，用于氣血兩虛者，是有名的古代良方。③羊肉補陽力強，一般人不宜常食，應搭配涼性或性平的蔬菜食用。④羊肉宜與豆腐配伍食用，補充多種微量元素，豆腐中含有石膏，有清熱瀉火、的作用，可以制約羊肉的溫熱之性。