氣調(diào)包裝機(jī)是近些年來(lái)廣泛應(yīng)用于果蔬、鮮肉、海鮮、熟食品等食品領(lǐng)域自然保鮮的機(jī)械設(shè)備。氣調(diào)包裝機(jī)的包裝盒的輸入、輸出采用傳送帶方式自動(dòng)進(jìn)行，而不需要人工輸入/輸出包裝模具中。

氣調(diào)包裝機(jī)按包裝介質(zhì)的不同，可分為盒式氣調(diào)包裝機(jī)和袋式氣調(diào)包裝機(jī)，前者需要依據(jù)包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。氣調(diào)包裝機(jī)按操作方式和包裝速度的不同，可分為自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)和半自動(dòng)氣調(diào)包裝機(jī)兩類(lèi)

　　氣調(diào)保鮮包裝機(jī)在實(shí)際工作中是采用保鮮氣體（多種氣體按食品特性配比混合），對(duì)包裝托盒內(nèi)的空氣進(jìn)行置換，改變托盒內(nèi)食品的外部環(huán)境，抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)繁衍，從而延長(zhǎng)食品的保鮮期或貨架期。本機(jī)適用于生鮮禽畜肉類(lèi)制品、水產(chǎn)品、新鮮果蔬、微波調(diào)理品、凍類(lèi)、菌菇類(lèi)、熟食、糕點(diǎn)、面點(diǎn)、泡菜、醬菜、茶葉、中草藥材等。在氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的使用中，有兩個(gè)概念是需要我們了解的，一是氣體置換率，另一個(gè)就是氣體混配精度，那么這兩個(gè)概念都是什么意思呢？

　　1、氣體置換率：所謂氣體置換即是利用真空泵將包裝托盒中的空氣完全抽出，然后再充入按預(yù)定比例混合的保鮮氣體，完成氣體的置換。氣體置換率≥99.5%。

　　2、氣體混配精度：氣調(diào)保鮮氣體由氮?dú)狻⒍趸?、氧氣根?jù)食品的不同要求，按一定比例混合而成。氣體混配精度好于±1%。

　　氣調(diào)包裝機(jī)控制系統(tǒng)主要完成信號(hào)采集與處理、步進(jìn)電機(jī)控制、剎車(chē)電機(jī)控制、氣動(dòng)回路控制和氣調(diào)包裝控制。采用巴氏殺菌(80℃左右)后，常溫下保鮮期在60～90d以上。信號(hào)采集是通過(guò)光電傳感器、溫度傳感器、壓力傳感器等元器件完成。步進(jìn)驅(qū)動(dòng)器接收來(lái)自PLC的脈沖信號(hào)，驅(qū)動(dòng)步進(jìn)電機(jī)完成定位輸送，并反饋電機(jī)工作狀態(tài)給PLC。氣缸是氣動(dòng)回路的執(zhí)行元件，PLC通過(guò)控制換向電磁閥實(shí)現(xiàn)氣缸運(yùn)動(dòng)控制。由于PLC對(duì)模擬量的控制比較復(fù)雜，所以熱封溫度采用溫控儀控制單獨(dú)控制。PLC通過(guò)溫度傳感器檢測(cè)溫度是否正常，若不正常則報(bào)警停機(jī)。