然而，漢中人制作面皮的工藝越來(lái)越精。如今早由原來(lái)的面粉稀釋改為大米磨漿。配料、調(diào)味更為講究。因而，不僅居民農(nóng)戶(hù)、大小集鎮(zhèn)，處處面皮飄香，近幾年一些人還去西安、西寧、洛陽(yáng)、北京等城市去開(kāi)小吃店，涼皮加盟費(fèi)多少錢(qián)合適，專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)“漢中面皮”。

漢中的面皮有悠久的歷史。漢中涼皮主要是香在辣椒中的調(diào)料上，尤其是在辣椒油的制作上下功夫。辣椒油是涼皮(粉皮)調(diào)料中關(guān)鍵的，好吃不好吃***取決于辣椒中的調(diào)料。

尤其我們的彩色果味涼皮如粉紅色的草莓味，橘黃色的蘋(píng)果味，菠蘿味等更是被顧客朋友們（特別是女孩子）愛(ài)不釋手贊不絕口。成熟的技術(shù)才是成功的保障，好涼皮自己會(huì)說(shuō)話(huà)。

在狂熱的市場(chǎng)需求之下，趙家臘汁肉實(shí)行“終端零售 加盟店”這一符合時(shí)下消費(fèi)趨勢(shì)的模式，成為目標(biāo)消費(fèi)人群的特色餐飲加盟顧問(wèn)，為他們量身定制理想中的、適合他們的加盟店，理所當(dāng)然會(huì)掀起***的消費(fèi)熱潮。

趙家臘汁肉，財(cái)富驚人。趙家臘汁肉統(tǒng)一店面布局規(guī)劃和統(tǒng)一裝修設(shè)計(jì)，避免了加盟商單打獨(dú)斗的不專(zhuān)業(yè)性帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)損失。餐飲的需求是沒(méi)有盡頭的，選擇特色餐飲加盟，請(qǐng)選擇趙家臘汁肉，才是長(zhǎng)久收益的可靠選擇。

涼皮

  1.把洗面團(tuán)的水用紗布過(guò)濾一下，放置陰涼處沉淀幾小時(shí)，放冰箱里過(guò)夜更好，倒去上層的水，留下白色淀粉糊，稀稠可以自己調(diào)節(jié)，稀了涼皮容易斷，面糊內(nèi)加少許鹽，將面糊多攪動(dòng)，做出來(lái)的涼皮比較韌

  2.準(zhǔn)備一盤(pán)，抹一些油，水燒開(kāi)，鍋中置一個(gè)架子

  3.將盤(pán)置鍋中，舀一勺淀粉，鋪在盤(pán)中，厚度為2-3mm(厚一點(diǎn)也可以，但薄的好吃)，3-4分鐘，過(guò)冷水，成涼皮

   4.重復(fù)再做，每層涼皮之間要抹點(diǎn)油，防粘連

   5.做好的涼皮可以涼拌食用，自己做涼皮沒(méi)經(jīng)驗(yàn)，厚薄比較難控制，口感也不如攤上的那么韌

經(jīng)營(yíng)一家顧客盈門(mén)的涼皮店才是成功，作為消費(fèi)者選的是味道好吃?xún)r(jià)格又不貴的涼皮店，經(jīng)營(yíng)涼皮店就要考慮的是如何拉攏人氣，那就從美味著手，在價(jià)格上讓利，來(lái)的顧客多了自然會(huì)讓利潤(rùn)上升。如何經(jīng)營(yíng)涼皮店?

傳統(tǒng)小吃目前競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，如何在眾多競(jìng)爭(zhēng)者店里脫穎而出，更多還是策略，對(duì)于傳統(tǒng)小吃店的經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，應(yīng)該把握好價(jià)格這個(gè)工具，涼皮加盟電話(huà)，做到低價(jià)，也就是人氣上來(lái)了，利潤(rùn)自然會(huì)水到渠成，開(kāi)店要有長(zhǎng)遠(yuǎn)眼光，不能計(jì)較一時(shí)得失。