大米玉米食品膨化機

大米玉米食品膨化機膨化食物認知中的利害對決  

   目前，膨化機由于膨化食物的生產(chǎn)設備相對簡單、易操作，且出資較少、收益快，所以膨化食物工業(yè)發(fā)展十分敏捷，外加膨化食物有著養(yǎng)分元素耗量小、口味酥脆、易消化吸收等特色，快速成為休閑食物的主力軍。但是，部分養(yǎng)分專家稱膨化食物血鉛含量過高，長時間食物會引起消化、貧1血等疾病，由此膨化食物在消費者中展開了一場激烈的利害對決戰(zhàn)。

膨化食物的優(yōu)點

　　據(jù)膨化食物的工藝材料顯示：膨化技能可以使淀粉完全α化（所謂α化是指食物中的生淀粉即β淀粉變成α淀粉），已經(jīng)變成的α淀粉，經(jīng)放置后也不能恢復成β淀粉，于是食物保持了柔軟、杰出風味和較高的消化率，這是膨化技能優(yōu)勝于其它物理加工辦法的又一特征，它為粗糧細作拓荒了一個新的加工范疇。由此，大米玉米食品膨化機呈現(xiàn)出以下優(yōu)點：

   口感美味且價格便宜：粗糧經(jīng)膨化后，粗硬組織結構受到破壞，再也看不出粗糧的姿態(tài)，吃不出粗糧的味，口感柔軟、好吃；從生產(chǎn)工藝上來講，使用間接加熱膨化機，每公斤玉米加工成膨化粉后，加工費約為6分，膨化機也就是說每公斤膨化玉米粉的售價是2角6分。我國地方職工每月每人按10公斤粗糧計，每人的月開支只添加6角，這是人們在經(jīng)濟上可以承擔的。

   養(yǎng)分素丟失少且易于消化吸收：膨化技能不只改變了糧食的外形，也改變了內(nèi)部的分子結構，糧食的維生素受破壞較少（如：維生素Bl、B6的含量顯著高于蒸煮后的食物）；膨化技能使淀粉完全熟化，膨化食物內(nèi)多呈多孔狀，水溶性質(zhì)添加，有利于胃腸消化酶的進入，提高了養(yǎng)分素的消化吸收率，便于人體吸收（如大米蒸煮后蛋白質(zhì)消化率為75.3％，而膨化后可提高到83.8％）。

大米玉米食品膨化機的特點

使用大米玉米食品膨化機膨化飼料用玉米，重要的是要求熟化（亦即糊化度），至于膨化，是淀粉顆粒破1裂、水分閃蒸的必然結果，通常以物料容重來表征膨化度大小。所以，玉米膨化機膨化玉米有兩個方面的側(cè)重點，熟化度與膨化度，分別用淀粉糊化度與物料容重來衡量。淀粉糊化度用淀粉葡萄糖苷酶法測定，物料容重則可用容重計測得。熟化度與膨化度是相互關聯(lián)的，熟化度高不一定膨化度就高，而且膨化度高相應的熟化度會高。

大米玉米食品膨化機膨化大豆時，膨化腔進口端的兩節(jié)為單螺頭，出口端的三節(jié)配置雙螺頭。先向夾套加蒸氣預熱膨化腔至100度左右，并將尾節(jié)膨化腔上的螺塞擰緊后回松3-4圈。擰緊螺塞緊定螺釘將螺塞固定后即可進料，通過控制進料絞龍的無級高速機構，由慢到快，進料速度由小到大，待大豆粉從螺塞孔中噴出后加上擋罩即進入正常生產(chǎn)，配置不同孔徑的螺塞，可獲得不同產(chǎn)量及細度的大豆粉，通過配置不同直徑的錐形壓力環(huán)使第四節(jié)（出料端）膨化腔的指示溫度130-140度。建議粉碎大豆所用粉碎機的篩片，其篩孔孔徑以直徑3-4為宜。

   大米玉米食品膨化機膨化粉狀飼料時，膨化腔內(nèi)擠壓螺桿全部為單螺頭。向夾套加蒸汽預熱膨化腔到80度左右。進入膨化機與蒸汽均勻調(diào)質(zhì)后的粉料，含水約18%左右，這必須在進料調(diào)質(zhì)器內(nèi)完成。通過無級調(diào)速機構控制進料量由小到大，注意主電機電流表讀數(shù)不得超過主機額定電流，謹防過載燒毀電機，膨化粉狀料時，通過配置不同直徑的錐形壓力環(huán)，使出料端膨化腔溫度控制在適當?shù)某潭取?

膨化食品又稱擠壓噴爆食品，含量輕便品等。結合多年技術經(jīng)驗成功推出新一代膨化小零食大米玉米食品膨化機生產(chǎn)設備，它以含水份較少的谷物雜糧、薯類、豆類等作為主要原料，經(jīng)加熱、擠壓處理后使原料本身的體積膨脹，內(nèi)部的組織結構亦發(fā)生了變化，更換相應模具可生產(chǎn)不同形狀的膨化小食品。由于這類食品的組織結構多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營養(yǎng)價值，很惹孩子們的喜愛。

雙螺桿擠壓膨化機是在單螺桿大米玉米食品膨化機的基礎上發(fā)展起來的，用于直接膨化產(chǎn)品為主的加工設備，通常情況下，以大米、玉米、面粉等淀粉類原料，在設備機筒中受兩根螺桿的擠壓做用，由模具出口膨化而來的產(chǎn)品，通過不同的原料與配方，可以生產(chǎn)市場上常見的各種膨化食品