油煙管道清洗

對(duì)油煙管道的清洗時(shí)，采用的是高壓射流加強(qiáng)力化油劑，對(duì)油煙管道進(jìn)行除油處理，在經(jīng)過(guò)除油處理后會(huì)對(duì)煙管進(jìn)行保養(yǎng)，可以使油煙氣流明顯的好轉(zhuǎn)，流通更加的順暢，同時(shí)在形成保護(hù)膜可以使油漬的殘留減少，對(duì)油煙管道的內(nèi)壁起到保護(hù)的作用。為以后的使用提供方便。在排油煙系統(tǒng)中，一些部分是方便拆卸、可觸及的，如排煙罩、過(guò)濾器、風(fēng)機(jī)。通常利用熱壓(>120巴)配合專用化學(xué)洗滌劑(pH>14)就能夠清洗這些組件。而另一些不易觸及、不可拆卸的，如垂直、豎直的管道，就需要專門的設(shè)備及方法。

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煙罩和灶臺(tái)的清洗也是不可缺少的，在清洗油煙管道前我們應(yīng)對(duì)煙罩表面、排風(fēng)口、煙罩內(nèi)的燈罩、排煙口、電機(jī)、灶臺(tái)都要進(jìn)行清潔，同時(shí)清潔的重點(diǎn)是排煙口和煙罩相連處與煙罩同步平行的排煙道。對(duì)這些部位的清潔不僅可以使煙道管道在清洗后更好的發(fā)揮它的作用，同時(shí)也使廚房的整個(gè)房間更加的干凈整潔，一個(gè)好的工作歡聚可以提高廚師們的工作效率，為我們提高更多更好的美味。

廚房排油煙管道、排油煙風(fēng)機(jī)內(nèi)積累過(guò)多油污后，會(huì)廚房的排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內(nèi)滯留的油煙會(huì)向餐廳內(nèi)或靠近廚房的房間內(nèi)串。嚴(yán)重影響餐廳內(nèi)食客的就餐環(huán)境，直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益。沒(méi)有顧客會(huì)留在滿屋油煙的餐廳內(nèi)就餐吃飯。也沒(méi)有顧客愿意到滿屋油污衛(wèi)生條件差的餐廳消費(fèi)。

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