麻辣米線做法

做法：

      把肉料分別切薄片，有味的焯水后漂涼裝盤(pán)；其余各料另鍋焯水，漂涼后切段裝盤(pán)；香菜、蔥切碎和油辣椒及燙過(guò)的米線一同上桌；雞油燒至7成熱時(shí)裝入碗中，倒入燒開(kāi)的清湯，加調(diào)料上桌；食時(shí)先將肉片燙至白色，下綠菜稍燙，再下米線，撒少許蔥花、香菜即成。

原料：

      炸好的辣椒醬；花生米炒好用到刀碾碎，火鍋料包一小快《一定要用四川麻辣火鍋底料》鹽，味精，肉末，大料《配方就不能說(shuō)了》可以用13香代替，口味也不錯(cuò)，老抽，骨頭湯。

       先炒肉末，把鍋燒熱，放點(diǎn)色拉油，炸蔥姜，炸好后，把肉末倒入鍋中，來(lái)會(huì)炒。一定要把油炒出來(lái)，然后放老抽改色，放入料酒，大料，鹽，在炒一會(huì)就可以了。這些餃子的造型綜合雕塑、捏塑、點(diǎn)綴等多種技藝，創(chuàng)作者必須對(duì)烹調(diào)技術(shù)和造型藝術(shù)都有濃厚的造詣，才能用看似平常的原料，制作出美味與美麗兼有的餃子。碗里放入適量鹽和味精，火鍋料放入碗里用骨頭湯化開(kāi)，米線用水泡好以后，用漏子放在開(kāi)水里，來(lái)會(huì)3下就可以進(jìn)碗了，后放肉末，花生和辣椒，一碗香噴噴的麻辣米線就做好了。

麻辣米線肉醬制作過(guò)程：

      味汁制作：芝麻醬4~5匙放入碗中，以米醋解開(kāi)至稀糊狀，加入少量米醋，使之接近液狀（不粘器物），加入兩份米醋和一份醬油（不能太多，不能顯出醬油味）。再加滿滿4匙白糖，爾后用精鹽拿準(zhǔn)咸淡，嘗味應(yīng)為酸甜、咸淡適中。繼續(xù)加入3匙醪糟汁，2~3滴曲酒，撒入適量胡椒粉并調(diào)勻待用。大蒜、生姜搗蓉，連漿一同置入味汁。花椒在干炒鍋中焙一下，取出后晾1分鐘，至于案板上，用搟面杖碾成花椒面，放入味汁。趙家產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)為了滿足不同消費(fèi)者的口味和就餐愛(ài)好，他們推出了一些特色米線、抄手、套飯系列以及小吃等。取一空碗，放入辣椒面、白芝麻、一點(diǎn)點(diǎn)干姜末、蒜末，起油鍋上小火，油至五分熱時(shí)熄火，油煙略散時(shí)，將油倒入加料辣椒面中，用筷子緩攪幾下，放涼后依口味酌量加入味汁。香油2匙、味精少許也加入味汁。浸泡半小時(shí)以上，您就可以聞到不可抗拒的味道了！可存放一周左右。

  行業(yè)優(yōu)勢(shì)

    隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們對(duì)快餐的需求已成炸烈式增長(zhǎng)，而面館快餐連鎖形式的出現(xiàn)，極大的填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。當(dāng)然連鎖面館加盟門(mén)檻相對(duì)其他較低，風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小，屬于小眾投資。小攤上的早點(diǎn)價(jià)格都十分的便宜，而且味道還好，是一個(gè)十分有前景的項(xiàng)目。趙家臘汁肉加盟店成為了消費(fèi)者的小眾創(chuàng)業(yè)選擇，同時(shí)也滿足了大眾對(duì)快餐飲食文化的追求。 

    而且西安趙家臘汁肉飯店，不止在西安，全國(guó)各地都有他的加盟店哦，只要你留意，就能找到。如果你愿意，還可以親自開(kāi)一家屬于自己的趙家臘汁肉飯店。

    作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)的小吃加盟品牌，它有著極其完善的加盟團(tuán)隊(duì)和體系，為加盟商提供一站式服務(wù)后期服務(wù)，在開(kāi)業(yè)后，總公司會(huì)派技術(shù)指導(dǎo)到本地考察指導(dǎo)，運(yùn)營(yíng)中出現(xiàn)問(wèn)題，會(huì)盡快幫你解決。在后期的運(yùn)營(yíng)中，你如果遇到自己不太明白的問(wèn)題，也可撥打總部免費(fèi)電話進(jìn)行咨詢(xún)。米線最早起源于云南，口味多種多樣，有清香香辣麻辣酸辣等，而且吃起來(lái)清香而不膩，香辣脆綿，風(fēng)味醇厚，香辣爽口，辣而不燥特色為老少皆宜，它護(hù)胃開(kāi)胃，四季可食，養(yǎng)氣、舒血、滋補(bǔ)，因健康美味深受大眾喜愛(ài)。

     另外，市場(chǎng)的變化總是日新月異，競(jìng)爭(zhēng)從未停止過(guò)，所以只有不斷的成長(zhǎng)創(chuàng)新，豐富自己的產(chǎn)品，才能在餐飲市場(chǎng)立足。