不用說價格，價格沒有太大空間。在很多情況下，別人買你的東西是給你面子；至于服務(wù)，賒賬和退貨是常有的事，有些地方必須配送。如果不這樣做，如何生存？

有賒賬就會有壞的賬。特別是近年來，很難開展業(yè)務(wù)。每年都有客戶逃走的消息。一旦碰到它，損失就不用說了。除壞的賬外，蔬菜批發(fā)也有滯銷風(fēng)險。能賣出去還好。賣不出去還得自己花錢處理。另外，產(chǎn)區(qū)銷區(qū)的價格倒掛也是很常見的，一不小心就會會損失很多。

舉個例子，豆牛代賣平臺曾服務(wù)過一個大貨主陳老板，他在產(chǎn)地有自己的基地，去年由于剛做批發(fā)市場生意，沒有穩(wěn)定的渠道，所以找到了豆牛代賣平臺合作了80多車，在豆牛代賣市場業(yè)務(wù)員提供的市場運營方案的支持下，陳老板2個月盈利幾十萬。相反，產(chǎn)品一天好一天差，品類和價格變來變?nèi)?，就很難維系老客戶。今年，陳老板又找到了豆牛代賣平臺，但與去年不同，陳老板這次想一下子打開全國市場，并且不顧豆牛代賣平臺的苦心勸阻，自己挑選了15個行情看起來較好的市場同時發(fā)貨，結(jié)果可想而知，發(fā)出去的30多車，僅有3車賺錢，幾乎全軍覆沒。

不要博行情  

發(fā)貨要有節(jié)奏性，不要太關(guān)注市場行情變化，千萬不要盯著特別好的行情去發(fā)貨，切記切記。

這是個通訊高度發(fā)達(dá)、信息高度透明的時代，當(dāng)遇到好行情時，產(chǎn)地的人都在發(fā)貨，等你到市場基本已經(jīng)錯過了好行情。

換句話講，當(dāng)你看到行情好時，至少有100000人也看到了，而市場每天的消耗量基本是固定的，如果有1%的人組貨發(fā)車，屆時只會堵貨，大家一起賠錢，所以當(dāng)時的好行情只對貨已經(jīng)在市場上的老板有益。

發(fā)生變色的原因很多，酶的褐變和非酶褐變均起作用，由于馬鈴薯含酪氨酸，并且在氧化系末端多酚氧化酶活性很高，所以無論酶褐變和非酶褐變都非常容易發(fā)生。

酶褐變原理

   蔬菜組織中的酚類物質(zhì)在完整的細(xì)胞中作為呼吸傳遞物質(zhì)，在酚—醌之間保持著動態(tài)平衡，當(dāng)細(xì)胞組織破壞后，氧大量進(jìn)入，在酶的作用下出現(xiàn)醌的形成，平衡受到破壞，于是發(fā)生醌積累，醌進(jìn)一步氧化聚合成褐色素，即發(fā)生酶褐變。