本來白條鴨指的是去毛將內(nèi)臟去除掉的鴨子。開始做的時候先將鴨塊倒入熱油鍋之內(nèi)翻炒，等到水分快要炒干時，就倒入適量的香醋或白醋，然后快點(diǎn)翻炒，直到白條鴨的鴨塊發(fā)出劈劈啪啪的響聲時，就立即將熱水加到?jīng)]過鴨子為止，請記住這里使用的是熱水，接下來就要用旺火烹飪十分鐘左右時加入調(diào)料，隨后改為小火再燉二十分鐘左右，出鍋前淋上香油即可。如果是燉鴨子的話在湯燉好后，溫度降至八十到九十?dāng)z氏度的時候加入適量的食用鹽。由于白條鴨鴨肉中所含水分較高，燉鴨的時候可以先加鹽，將鴨肉在鹽水中浸泡一下。 燉老鴨的話，在鍋內(nèi)加入三十顆黃豆一塊放入鍋中，煮出的鴨子熟得快且味道?；蛘呤欠湃剿拿渡介?，鴨肉也容易爛。但是老鴨用猛火燉煮的話，肉就會變硬而且味道差。如果先用涼水兌上少許食醋泡上兩小時的，效果就會好很多，然后用小火細(xì)燉，肉就會變得香嫩可口且營養(yǎng)。如果清煮白條鴨的時候，想讓鴨肉盡快熟透也可以選擇放幾枚田螺一起煮，這樣肉質(zhì)就容易爛。

      記憶中小的時候家里面有一只嫩黃色的小鴨苗，和兩只白色的的大白鵝，給我的童年添加了不少樂趣，記得放學(xué)后的件事情就是放了學(xué)把小鴨子和小白鵝趕到附近的小河溝里面去捉小蝦、小蟹吃，相信這樣成長起來的小鴨子能夠更加茁壯的成長起來。

       放養(yǎng)的小鴨苗一般都會比圈養(yǎng)的小鴨苗長的快一些，環(huán)境是很重要的，周圍的環(huán)境對于鴨苗的成長有著重要的作用，小鴨子的抵抗力也比較強(qiáng)，記得在去給小鴨子找食物的時候還看到過一頭用繩索圈起來的豬，只見過在豬圈里面圈養(yǎng)的豬，還從未遇見過用鐵鏈子來栓養(yǎng)的豬，一時比較新奇，突然看到身邊的小鴨子，，回到家用繩子拴起來養(yǎng)了一段時間，小鴨子瞬間瘦下來了好多。

      小鴨苗過了幾個月長成了大鴨子，小白鵝也漸漸的長成了大白鵝，終某一天消失不見了，不知道是他們自己走失了，還是被壞蛋捉去了，總是消失在我們的生活中了，我也不用在去放小鴨子和小白鵝了，生活一時間變得很落寞，終忘記了小鴨子。

      近幾年白條鴨經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上，給我們的鴨產(chǎn)品的市場的銷量方面取得了不錯的成績，對于白條鴨的養(yǎng)殖您又了解多少呢？其實(shí)白條鴨的出欄時間對于白條鴨來講也有著很重要的作用，下面我們就一起來了解一下白條鴨出欄時間對于鴨產(chǎn)品的影響。  

      白條鴨的出欄時間對于效益的提升有著很重要的作用，當(dāng)白條鴨達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)并且市場價格高于生產(chǎn)成本時，及時上市可以使白條鴨生產(chǎn)獲得盈利，取得一定的經(jīng)濟(jì)效益。否則，就會使白條鴨生產(chǎn)遭受損失。在某一批白條鴨可能虧損的情況下，白條鴨是否應(yīng)該及時上市呢 答案是肯定的。鴨子是活生生的動物，生產(chǎn)后期的飼料轉(zhuǎn)化率已經(jīng)開始降低，超過上市時間后的白條鴨飼料轉(zhuǎn)化率會更低，多養(yǎng)一天就意味著多增加一天的生產(chǎn)成本，到頭來造成的虧損可能會更大，從經(jīng)濟(jì)上講也更不劃算。每批白條鴨達(dá)到上市標(biāo)準(zhǔn)前的一周就應(yīng)該著手了解白條鴨市場信息，如遠(yuǎn)近市場的價格、需求的數(shù)量、運(yùn)輸?shù)姆绞降?，以制訂白條鴨銷售的方案，包括銷售時間，銷售數(shù)量、銷售價格 上門時的出廠價格及運(yùn)輸至市場銷售時的上市價格 、運(yùn)輸方式等。

      現(xiàn)在我們的生活越來越好了，吃的東西也越來越好了，尤其是過年的時候，吃的菜也是越來越好，弄個紅燒肉，做些青菜雞魚肉蛋一樣也不能少，近幾年也越來越多的年飯和一些宴席上都會出現(xiàn)它——美味的白條鴨。  

      以前我不太喜歡吃鴨肉，也可以說從來不吃，總聞著有一股油膩味，并且還不是一般的膩，今年過年，親人從臨沂帶來了一禮盒鴨肉，那個禮盒上寫著白條鴨產(chǎn)品，其實(shí)也都差不多，看看那么多的鴨肉不也都這樣嗎，以前也買過多次，都感覺不好吃，很膩，于是我決定不吃了。一家人在一起聚會是很熱鬧的，媽媽準(zhǔn)備了很多菜肴，本來和媽媽說不要開那個鴨子了，估計吃的人不會多，媽媽說，一人一個口味，你不喜歡吃說不定小孩喜歡吃，那我說好吧，反正我不吃。準(zhǔn)備飯菜的時候，我打開了那個白條鴨禮盒，還別說，我打開的時候竟然沒有那種油膩的味道，我倒是很想嘗嘗這個味道怎么樣，想想以前吃過的味道我想還是算了，不嘗了，把它擺在盤中端給了家人去吃，沒想到得到了大家的贊揚(yáng)，說從來沒吃過這個好的鴨肉，于是我也用筷子夾了一塊肉嘗了嘗，果然不同凡響，它真的沒有油膩，并且非常的美味。