學校廚房設備該如何布局

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學校食堂廚房設備安裝。

廚房設備可以按照操作流程配置，避免工作交叉爭吵，提高工作效率。同時，必須注意設備的特性。例如，電氣設備的設置環(huán)境不得過于潮濕或腐蝕。爐子不得設置在門窗上，以免火焰被風吹走，發(fā)生危險。使用煤氣設備時，請注意泄漏問題等。另外，加熱設備和制冷設備盡量分別集中放置，以免浪費能量。加熱容易產生油煙蒸汽的設備好一起排出，容易集中排煙，降低能源消耗。

食堂廚房工程公司-金百川

還有地面設備和吊柜的高度，腳是不是需要調整。當然各種設備的合格證、說明書還有配送零件都需要看是不是齊全，并分類登記在冊。調試完成，就可以開始正式驗收了，根據合同上的設備清單。按區(qū)域，一種設備一種設備的清點，一個是看數量夠不夠，還有就是，看一下設備的型號是不是對，設備的材質和厚度合不合標準，設備的表面是不是平整、有沒有鼓泡、有沒有劃痕、有沒有色澤不均勻，面板有沒有殘缺，零部件是否安裝牢固，滑輪是不是好用，設備焊接處有沒有崩茬等。如果出現不合理的情況，可以立馬找工程廠家人員協(xié)調。所有設備都驗收完畢后，確認簽字就可以了。

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全套廚房設備包括： 一、灶具，中餐包括：雙頭小炒灶、煲仔爐、低湯灶、三門蒸箱。西餐包括：wan能蒸烤箱、煲仔爐、扒爐、意粉爐、等。食堂包括：大鍋灶、蒸箱。二、不銹鋼調理設備，不銹鋼調理柜、碗柜、工作臺、四層貨架、層架、吊柜、推車；三、制冷設備，不銹鋼冰箱、平臺雪柜、制冰機、冷凍庫、冷藏庫；四、肉類加工機械，絞肉機、羊肉切片機、鋸骨機；五、面食類加工設備，和面機、壓面機、電餅鐺、烤箱；六、洗消設備，商用的洗碗機、消毒柜、不銹鋼水池、碗柜、沖地；七、廚房排煙系統(tǒng)，不銹鋼排煙罩、排煙風機、油煙凈化器等；八、廚房其他配套設施，涼菜配紫外線消毒燈、入口處滅蠅燈、地溝及蓋板可以采用不銹鋼材質的，上下兩層或三層可能需要配備食梯