追溯系統(tǒng)從原料源頭抓起，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的配料、復(fù)核、投置、成品發(fā)運(yùn)等關(guān)鍵工序加以控制，有效地減少了人為因素對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的影響。管理者可以輕松管控企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，對(duì)生產(chǎn)進(jìn)行層層把關(guān)，一旦發(fā)現(xiàn)問題，立即進(jìn)行處理，提升產(chǎn)品質(zhì)量。同時(shí)，生產(chǎn)追溯系統(tǒng)可以幫助生產(chǎn)者實(shí)時(shí)獲取產(chǎn)品的生產(chǎn)信息、加工信息、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的負(fù)責(zé)人、產(chǎn)品出入庫(kù)時(shí)間、地點(diǎn)、物流單1號(hào)、發(fā)貨數(shù)量、儲(chǔ)存信息等等?？梢哉f(shuō)，只要是和產(chǎn)品有關(guān)的，都能通過(guò)掃描追溯碼清楚地了解到。

企業(yè)在乎的是追1蹤及消費(fèi)者的信任，消費(fèi)者在乎的是溯源。食品溯源本身不能提高食品的安全性，但它有助于發(fā)現(xiàn)問題、查明原因、解決問題、采取行政措施以及追究責(zé)任。過(guò)程監(jiān)控使得產(chǎn)品的責(zé)任可以分解到每一個(gè)環(huán)節(jié)，落實(shí)確切的責(zé)任人?？勺匪萜脚_(tái)大體分為三類：“政府主導(dǎo)型”，“企業(yè)自建型”和“第三方認(rèn)證型”，國(guó)家層面的平臺(tái)有農(nóng)1業(yè)部的牲畜耳標(biāo)標(biāo)識(shí)計(jì)劃，商1務(wù)部的肉菜追溯系統(tǒng)，中國(guó)物品編碼中心的食品安全追溯平臺(tái)。

我國(guó)產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上面臨jia冒偽1劣產(chǎn)品的沖擊也越來(lái)越嚴(yán)重。本文通過(guò)產(chǎn)品的唯1編碼技術(shù)、RFID自動(dòng)識(shí)別技術(shù)、數(shù)據(jù)分組加解1密算法的數(shù)字加密技術(shù)和數(shù)字指紋、數(shù)字簽名認(rèn)證技術(shù)實(shí)現(xiàn)追溯物聯(lián)網(wǎng)對(duì)產(chǎn)成品進(jìn)行唯1識(shí)別，達(dá)到標(biāo)簽自身不容易仿1冒，保持產(chǎn)品的數(shù)據(jù)完整，跟蹤產(chǎn)品的來(lái)源和供應(yīng)渠道，解決產(chǎn)品的質(zhì)量追溯和安全防偽問題。

 RFID讀寫器具有不直接對(duì)用戶開放的物理接口，保證其自身的安全性，同時(shí)，它不會(huì)產(chǎn)生機(jī)械磨損，具有防污損的功能。不法企業(yè)生產(chǎn)假產(chǎn)品，以次充好，牟取暴利。假產(chǎn)品一旦流入市場(chǎng)極易造成重大事故，影響社會(huì)秩序穩(wěn)定，破壞安定團(tuán)結(jié)的局面。通過(guò)產(chǎn)品銷售信息采集、反饋，實(shí)現(xiàn)了對(duì)銷售商的分區(qū)、分級(jí)管理，保證了市場(chǎng)健康有序地發(fā)展，能有效的控制區(qū)域倒貨的現(xiàn)象。