安全食品追溯系統(tǒng)

日前，“安全食品、飲品證明商標追溯系統(tǒng)平臺”正式開通，消費者只要通過智能手機掃描產(chǎn)品證明商標多維彩碼，或在平臺網(wǎng)站輸入產(chǎn)品編號，即可追溯查詢產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗、物流、消費環(huán)節(jié)。目前燕京礦泉水、潤生堂養(yǎng)生茶等多家試點單位已經(jīng)納入該追溯系統(tǒng)平臺。

據(jù)中飲標（北京）安全飲品認證中心主任劉崇森介紹，“安全食品、飲品證明商標追溯系統(tǒng)平臺”向前可追溯出食品產(chǎn)于哪個工廠、原輔材是由哪些供貨商供應，向后可追溯到它具體發(fā)往的銷售市場及代理商、購物商場和保質(zhì)期等相關動態(tài)數(shù)據(jù)，該追溯系統(tǒng)平臺的推廣使用讓消費者更加放心消費。

食品追溯系統(tǒng)

食品生產(chǎn)企業(yè)通過建立消費者手機掃碼輕松追溯，就能夠知道食品有沒有殘留情況，有沒有的添加劑等全流程各環(huán)節(jié)的詳細信息。食品生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)采用數(shù)據(jù)的形式來記錄產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、物流運輸、銷售等詳細信息，數(shù)據(jù)已經(jīng)上傳不得修改。

食品生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)是基于二維碼為生產(chǎn)型企業(yè)構建產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系，通過從原料源頭抓起，對生產(chǎn)過程的配料、復核、投料、打包、成品發(fā)運等關鍵工序加以控制，建立一套從原輔料采購—生產(chǎn)投料—成品檢驗—出貨的全過程的監(jiān)管記錄，改變企業(yè)以往的手工做賬方式。

食品追溯制度

食品追溯制度是《食品安全法》要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實主體責任必須建立健全的一項基本制度，是食品生產(chǎn)經(jīng)營者質(zhì)量安全管理體系的重要組成部分。實現(xiàn)對其生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)品來源可查、去向可追。在發(fā)生質(zhì)量安全問題時，能夠及時召回相關產(chǎn)品、查尋原因，確保食品安全。

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追溯系統(tǒng)

強化日常監(jiān)管；對獲證企業(yè)進行定期或不定期跟蹤，對食品生產(chǎn)企業(yè)追溯系統(tǒng)運行情況進行核查，發(fā)現(xiàn)異常情況的及時了解情況、告誡提醒。主動；人員及時幫助解決企業(yè)在推進追溯系統(tǒng)過程中遇到的問題，確保企業(yè)能熟練運用和操作系統(tǒng)，能正確、真實、準確地錄入數(shù)據(jù)。上述舉措，有力地強化了企業(yè)的質(zhì)量安全主體責任意識，助推了企業(yè)不斷提高食品安全管理的水平和能力。