如何建立追溯

以食品為例

1、數(shù)據(jù)積累階段

企業(yè)要建立食品追溯體系,首先需要的就是通過(guò)信息化手段覆蓋從種植﹨養(yǎng)殖、加工、包裝、物流、銷(xiāo)售等運(yùn)營(yíng)過(guò)程,完善地記錄各環(huán)節(jié)的經(jīng)營(yíng)流通數(shù)據(jù)，以便后續(xù)可追溯。

食品安全追溯體系對(duì)食品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、分銷(xiāo)、物流運(yùn)輸、市場(chǎng)巡檢及消費(fèi)者等信息，以及產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、配料、生產(chǎn)藝、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等數(shù)據(jù),進(jìn)行采集、跟蹤、分析。這些過(guò)程產(chǎn)生的數(shù)據(jù)將會(huì)被收集積累,留存分析備用。

在這些環(huán)節(jié)中，既有后端的田間和養(yǎng)殖管理系統(tǒng)，中間的加工與物流運(yùn)輸系統(tǒng)，以及前端的銷(xiāo)售和追溯反饋平臺(tái),這就需要企業(yè)食品追溯系統(tǒng)得在一個(gè)集成開(kāi)放性良好的平臺(tái)上去搭建整個(gè)追溯體系。

當(dāng)然，這種集成開(kāi)放性不僅表現(xiàn)在軟件方面，也更需要兼具硬件方面的集成與開(kāi)放，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的電腦端數(shù)據(jù)采集方式已然不適應(yīng)當(dāng)今食品行業(yè)的信息化需求,需要借助更多的信息化硬件設(shè)備,以達(dá)到快速，有效采集追溯數(shù)據(jù)的目的。

所以食品追溯平臺(tái)首先要做到的就是功能集成，接口開(kāi)放,才能將各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)留存系統(tǒng),以便后續(xù)追溯。

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為什么要做溯源

比如食品

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全世界受假產(chǎn)品影響的市場(chǎng)超過(guò)5000億美元。每年假產(chǎn)品的成交額約占世界貿(mào)易總額的10%。

尤其是食品類的問(wèn)題產(chǎn)品，直接侵害著消費(fèi)者的健康。

溯源-確保食品安全的關(guān)鍵所在

食品安全一直是整個(gè)社會(huì)普遍關(guān)注的話題。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)普遍存在信息不透明，數(shù)據(jù)碎片化，交易節(jié)點(diǎn)多的問(wèn)題，因此消費(fèi)者很

難判斷農(nóng)產(chǎn)品的可靠性和安全性。為此，農(nóng)產(chǎn)品的溯源就成為了確保食品安全的關(guān)鍵所在。

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溯源系統(tǒng)的前景

1.食品溯源與檢驗(yàn)、檢測(cè)、認(rèn)證服務(wù)的融合越來(lái)越緊密，原因在于越來(lái)越多的政府部門(mén)、消費(fèi)者希望通過(guò)溯源直接得到評(píng)價(jià)結(jié)果，而不是信息本身。

2.對(duì)于企業(yè)，食品溯源將從增加成本逐步向創(chuàng)造價(jià)值過(guò)渡。追溯系統(tǒng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)是一個(gè)相對(duì)復(fù)雜龐大的系統(tǒng)，涉及到整個(gè)企業(yè)生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、流通、IT管理、市場(chǎng)銷(xiāo)售、售后服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)，涉及到的人群和機(jī)構(gòu)包括生產(chǎn)企業(yè)，流通企業(yè)、國(guó)家監(jiān)管部門(mén)，協(xié)會(huì)等各級(jí)渠道經(jīng)銷(xiāo)商，整個(gè)鏈條以及龐大的終端消費(fèi)者群體。伴隨著市場(chǎng)對(duì)“溯源理念”的認(rèn)可，“溯源的企業(yè)和商品”會(huì)逐步在競(jìng)爭(zhēng)中確立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。例如進(jìn)口商品，通過(guò)溯源的手段對(duì)便利通關(guān)、降低打擊假貨成本、促進(jìn)銷(xiāo)售等產(chǎn)生促進(jìn)作用，企業(yè)會(huì)逐步從“溯源”本身獲益。

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追溯系統(tǒng)

追溯系統(tǒng)，自動(dòng)識(shí)別技術(shù)建立品牌產(chǎn)品追溯。產(chǎn)品追溯系統(tǒng)總體設(shè)計(jì)貫穿了原輔料管理、生產(chǎn)管控、渠道流通、終端銷(xiāo)售與售后服務(wù)等環(huán)節(jié)，使企業(yè)各個(gè)環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，高速運(yùn)轉(zhuǎn)。企業(yè)對(duì)產(chǎn)品包裝后，進(jìn)行賦碼，建立數(shù)據(jù)庫(kù)，檢測(cè)。食品追溯系統(tǒng)同樣使用二維碼標(biāo)簽，消費(fèi)者就可掃描標(biāo)簽二維碼辨別真?zhèn)危€可以知道產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程。食品行業(yè)上升趨勢(shì)，發(fā)展不可估量，食品防偽追溯系統(tǒng)就起到了作用。企業(yè)這樣一來(lái)就樹(shù)立的品牌形象，正規(guī)品牌也得到了消費(fèi)者的信任。