為什么需要追溯

大數(shù)據(jù)時代浪潮滾滾而來,給各行各業(yè)乃至我們每個人的工作和生活帶來了巨大變化。食品安全風(fēng)險管理領(lǐng)域也不例外,從生產(chǎn)到流通，涉汲到食品鏈的各個環(huán)節(jié)擁有著龐大的數(shù)據(jù)資源。有效、適時的大數(shù)據(jù)應(yīng)用則能夠讓我們從這些數(shù)據(jù)中分析出很多有價值的信息，從而正確應(yīng)對食品安全問題。產(chǎn)品信息查詢的方便性消費者可通過手機、PDA、PC等終端隨時隨地對產(chǎn)品真?zhèn)蔚刃畔⑦M行查詢，為實現(xiàn)對產(chǎn)品的質(zhì)量追溯、責任追究、問題召回和打擊假貨提供了必要的信息支撐。

不論是農(nóng)產(chǎn)品或是加工食品,為了提升品牌競爭力都尋求構(gòu)建自身的食品安全追溯平臺。而在食品安全追溯過程中會產(chǎn)生大的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)成為企業(yè)的隱形資產(chǎn)，其核心價值會在合理應(yīng)用后才會有所體現(xiàn)。

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為什么要做溯源

比如食品

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，全世界受假產(chǎn)品影響的市場超過5000億美元。每年假產(chǎn)品的成交額約占世界貿(mào)易總額的10%。

尤其是食品類的問題產(chǎn)品，直接侵害著消費者的健康。

溯源-確保食品安全的關(guān)鍵所在

食品安全一直是整個社會普遍關(guān)注的話題。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)普遍存在信息不透明，數(shù)據(jù)碎片化，交易節(jié)點多的問題，因此消費者很

難判斷農(nóng)產(chǎn)品的可靠性和安全性。為此，農(nóng)產(chǎn)品的溯源就成為了確保食品安全的關(guān)鍵所在。

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追溯的發(fā)展趨勢介紹

追溯顆粒度將多元化井舉

隨著追溯的發(fā)展，追溯的顆粒度會呈現(xiàn)出品種、批次、單品多元化并舉的狀態(tài)，隨著技術(shù)的發(fā)展、成本的降低和企業(yè)管 理的精細化，追溯的顆粒度會越來越細?，F(xiàn)在要做是將食品、藥品、快消品、護膚品、汽配類等所有的產(chǎn)品都做的全流程追溯，真正實現(xiàn)萬物皆可溯源。另外，-維條碼、二維碼、RFID、 物聯(lián)網(wǎng)、等技術(shù)的發(fā)展也會從一定程度上促進追溯體系的發(fā)展，使得追溯信息的采集、記錄和分享更加便捷、準確，減少人為因素對追溯的干擾，提升追溯的準確性和效率。

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溯源系統(tǒng)的前景

1.食品溯源與檢驗、檢測、認證服務(wù)的融合越來越緊密，原因在于越來越多的政府部門、消費者希望通過溯源直接得到評價結(jié)果，而不是信息本身。

2.對于企業(yè)，食品溯源將從增加成本逐步向創(chuàng)造價值過渡。追溯碼的構(gòu)成一般涵蓋貫穿全過程的信息，如：產(chǎn)品類別、生產(chǎn)日期、有效期、批號等。伴隨著市場對“溯源理念”的認可，“溯源的企業(yè)和商品”會逐步在競爭中確立競爭優(yōu)勢。例如進口商品，通過溯源的手段對便利通關(guān)、降低打擊假貨成本、促進銷售等產(chǎn)生促進作用，企業(yè)會逐步從“溯源”本身獲益。

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