在中國邁向現(xiàn)代化的進程中，健康、環(huán)保、便捷和高品位的生活理念越來越深入人心，日益成為人們追求向往的目標。對每一個人來說，飲食永遠是基本的需求，而烹調(diào)水平和環(huán)境的好壞，在一定程度上反映了人們生活品質(zhì)的高低，并且由于牽涉到億萬個家庭，它具有十分普遍的意義。事實上，要想了解這種智能設備研發(fā)生產(chǎn)背景，首先就應該從餐飲連鎖面臨的實際問題需求入手，然后再結(jié)合當前的技術條件以及社會大背景。

眼前的商用炒菜機器人并不是人們腦海中幻想的那種全自動的、能跟人交流的機器，使用機器人炒菜是為了保證飯菜質(zhì)量和降低成本，但若是人們想鑒賞廚藝、甄別美食文化，那還是要人類的廚師方能勝任。

菜肴數(shù)字化

烹飪工藝標準化、數(shù)字化和菜肴原料的標準化、精準化、是保持菜肴出品質(zhì)量高度一致和營養(yǎng)個體設定的基礎。

烹飪智能化

解決了持續(xù)數(shù)千年的手工烹飪模式，可自動完成菜肴烹飪的全過程，任何人只需簡單學習即可輕松完成操作。

加工綠色化

環(huán)保設計可保證綠色烹飪，即不僅可消除飲食安全等隱患，還可消除油煙對小環(huán)境的污染和對大氣環(huán)境的破壞。

出品標準化

菜肴數(shù)字化技術與自動化烹飪技術的結(jié)合，使名廚作品快速，并且可持續(xù)進行大規(guī)模，中餐標準化成為現(xiàn)實。

品種多樣化

菜肴設計者可以不斷推出新菜肴品種，除地方風味菜肴外，還可根據(jù)用戶需要設計定制特色菜肴

炒菜機器人具有溫度控制系統(tǒng)，微電腦自動精準控制火候，可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)加熱溫度及實現(xiàn)多種溫度控制方式。，可滿足大部分烹飪火力要求。自動炒菜機采用模擬人手拋炒，攪拌均勻，無死角，且拋炒速度可根據(jù)需要自由調(diào)節(jié)。

用戶可以通過炒菜機器人的控制面板輕松設定各類參數(shù)及炒制程序，用精準的溫度控制、拋炒速度控制及加熱時間控制，實現(xiàn)中式菜肴烹飪的機械化、標準化、工業(yè)化生產(chǎn)，在節(jié)省人工成本的同時提高菜品品質(zhì)

眼前的炒菜機器人并不是人們腦海中幻想的那種全自動的、能跟人交流的機器。使用機器人炒菜是為了保證飯菜質(zhì)量和降低成本，但若是人們想鑒賞廚藝、甄別美食文化，那還是要人類的廚師方能勝任。

快捷：三分鐘搞定一個菜

[1] 機器人不可貌相，盡管方頭方腦，樣子普通，但卻是相當智能，在這里，它是大廚，人類是為它打下手的“小工”。操作人員用遙控器在上百個菜譜中選定要炒的菜后，就完全按照機器人的語音提示操作即可，三分鐘，香噴噴的一份炒菜就出爐了，炒菜的過程和出爐的感覺都很像小時吃的爆米花的制作過程。三分鐘一個菜，而且可以做出10份，讓人們很羨慕：“我們要是這樣炒10份菜，手都軟了。5分鐘，香噴噴的一份炒菜就出鍋了，炒菜的過程和出爐的感覺都很像小時吃的爆米花的制作過程。”

便宜：比請廚師成本減少一半

雖然一個機器人根據(jù)型號造價十幾萬至幾十萬不等，但是核算下來，要比請廚師實惠得多，機器人不知疲倦，不用休息，而且有了機器人就不用再請廚師了，普通的服務人員培訓一周就可以上崗，熟練操作兩臺機器人沒有問題。一位普通工人的平均工資是2000元，而要請一位廚師，平均工資要4000元左右，所以機器人的使用很大地節(jié)約了成本。成本降了下來，使得產(chǎn)品的價格也低了，例如，兩個素菜的雙拼套餐才12元，相比于其他中西快餐，這個價格無疑是很有競爭力的。鉅兆自動炒菜機器人，一種高新科技產(chǎn)品，智能化控制自動炒菜，為餐飲連鎖大佬在企業(yè)發(fā)展帶來更多的節(jié)約人工成本和解決中餐標準化。

節(jié)省、干凈：廚房面積縮小了

[1] 有了能干的機器人，食材都是由中央廚房統(tǒng)一配置，省去了廚房中的切配環(huán)節(jié)，灶臺數(shù)量也可以縮減，廚房面積可縮小一半。這點尤其受到以快餐為主的中餐連鎖店的歡迎，這些餐廳追求的就是“麻雀雖小，五臟俱全”，所以，越是能節(jié)省空間越受歡迎。而且，讓朱建雄滿意的是，機器人干活利索干凈，它都會自動清洗，不會濺到外面，所以就算做了幾百份菜，周圍的地面也是干凈的，而這要是換成人炒，則會是另一番景象。品種多樣化菜肴設計者可以不斷推出新菜肴品種，除地方風味菜肴外，還可根據(jù)用戶需要設計定制特色菜肴。

鉅兆廚房智能化設備以其健康、安全、節(jié)能、環(huán)保等諸多優(yōu)點而被迅速推廣，在全球倡導低碳經(jīng)濟和政府大力提倡節(jié)能減排政策下，商用電磁爐必將取代傳統(tǒng)的高能耗產(chǎn)品。在過去的五年時間里，鉅兆公司不斷推陳出新，不斷優(yōu)化和完善產(chǎn)品質(zhì)量，同時積極推廣商用電磁爐的應用，在廚房智能化、節(jié)能環(huán)保方面鉅兆公司對社會做出了重大貢獻。您只需輕輕一按，就可以享受到世界各地的地道美食，烹飪過程不粘不糊不溢、而且安全、節(jié)能、無油煙。

鉅兆智能全自動炒菜機器人

為解決餐飲兩大難題：

1、招工難、用工貴，管理難已成為餐飲界共識；

--能源和人力成本不斷攀升；

--人為經(jīng)驗式烹飪，菜肴品質(zhì)難穩(wěn)定，食品安全難保證；

--廚師培訓難、管理難的矛盾尤為突出；

2、工藝模式落后，具體表現(xiàn)為原始的生產(chǎn)方式，難以支持專業(yè)化、標準化

功能：

百種菜譜，程序任加

自動下料，自動配醬料

自動控制火候，自動拋炒

操作簡便， 使用安全

快捷， 節(jié)能環(huán)保

1.電腦編程，人手模擬，機器代替人手操作.

2.操作，可不間斷工作，不需要換班工作。

3.火力大小可智能調(diào)控，無需操作大小火不間斷烹煮

可設定數(shù)百種菜單，電腦智能控制火力及速度，自動拋鍋翻炒；以后的連鎖餐廳只需要1-2個總廚開發(fā)菜單編程序，把菜單程序輸入到炒菜機器人，通過炒菜機器人解決所有分店出品，保證所有菜品都是總廚親手炒的一樣，其他分店只需要一個靚仔或者阿姨（1個人可以操作3臺設備）準備菜碼放入料盒由炒菜機器人自行操作，總廚的拿手好菜以后可以通過智能炒菜機器人到每個餐廳啦！在中國邁向現(xiàn)代化的進程中，健康、環(huán)保、便捷和高品位的生活理念越來越深入人心，日益成為人們追求向往的目標。

.機器人；自動控制裝置；遙控裝置2.機械呆板的人，機器般工機器人是整合控制論、機械電子、計算機、材料和仿生學的產(chǎn)物。在工業(yè)、醫(yī)學、農(nóng)業(yè)、建筑業(yè)甚至軍事等領域中重要用途。國際上對機器人的概念已經(jīng)逐漸趨近一致。一般來說，人們都可以接受這種說法，即機器人是靠自身動力和控制能力來實現(xiàn)各種功能的一種機器。聯(lián)合國標準化組織采納了美國機器人協(xié)會給機器人下的定義：“一種可編程和多功能的操作機；更讓出品過程變得自動化和標準化，只需手指輕輕一按，就可以享受到世界各地的地道美食，真正做到了烹飪過程無油煙，營養(yǎng)菜肴隨意點，省時省力省麻煩，不粘不糊不溢鍋。或是為了執(zhí)行不同的任務而具有可用電腦改變和可編程動作的專門系統(tǒng)?！彼転槿祟悗碓S多方便之處！