海帶這么吃才是營養(yǎng)與美味并存的典范！

海帶雞蛋餅

配料表：

主料：海帶100g 雞蛋2個

輔料 油1勺 鹽1茶匙 香蔥2棵

步驟一：買來的海帶絲沖洗后放鍋內(nèi)煮2分鐘撈出。

步驟二：海帶切段，長短自定。香蔥切碎。

步驟三：雞蛋磕入碗內(nèi)。

步驟四：放入海帶、香蔥、鹽和胡椒粉。

步驟五：攪拌成雞蛋液。

步驟六：不沾鍋放油燒至八成熱。

步驟七：倒入蛋液。

步驟八：一面凝固后翻至另一面。

美食完成。

處理海帶小妙招

海帶營養(yǎng)豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶于水，然而當水中含有堿性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。海帶豆腐湯美味自己做準備：將豆腐切成5厘米見方的小塊，海帶結切菱形片，白蘑菇切片。根據(jù)這一特點，可用淘米水泡發(fā)海帶，既易發(fā)、易洗，燒煮時也易酥軟，還可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試捏軟硬，一旦煮軟，立即?；稹?/span>

另一種方法是干蒸：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半個小時左右，然后用清水浸泡一夜。用這樣的方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。