不銹鋼廚具的保養(yǎng)和選購

①使用時間過長不銹鋼廚房用具，會出現(xiàn)一個黑色的污點(diǎn)，洗用洗滌劑不凈。作為對濕布牙膏，能快速去除污漬，從而使光亮如新的廚房。②清潔不銹鋼廚具，用橘皮擦拭，是保養(yǎng)不銹鋼廚具的有效方法。③馬鈴薯皮可洗不銹鋼廚具，把馬鈴薯皮撒在不銹鋼碗盆內(nèi)，再倒入清潔劑擦拭，就很容易清洗干凈。①用棉紗沿邊緣滑動。如有掛線、斷絲，說明有飛邊，或用指甲蓋輕輕滑動。如果沒有聲音滑動，就沒有閃光毛刺。頂部沒有凹凸、劃痕和沙坑。③花紋不能有模糊不清的部分，紋路要清晰鮮明。④查看是否配有松動不牢的現(xiàn)象。⑤幾何應(yīng)對稱、規(guī)則。

商用廚房用具選擇：

　　1.廚房用具的主體是上下柜和垂直柜。上下柜的價格單位按米計(jì)算，只計(jì)算垂直柜的價格單位。還有定制櫥柜，當(dāng)你選擇購買一個品牌的廚房用具并支付定金時，商店或制造商的設(shè)計(jì)師可以根據(jù)廚房的大小來廚房，在測量設(shè)計(jì)圖和計(jì)算價格之后，客戶可以滿意地執(zhí)行生產(chǎn)。

　　2.廚房配件包括水槽，水龍頭，煤氣爐，抽油煙機(jī)，洗碗機(jī)，垃圾桶，調(diào)味品機(jī)架等。它們可以單獨(dú)購買，他們也可以通過設(shè)計(jì)師購買，統(tǒng)籌考慮。

　　3.購買廚具時要注意質(zhì)量、功能、顏色等因素。

家庭廚房用具的主導(dǎo)資料

保證其工作效率。實(shí)體面材：裝飾性、防火性、抗污染性能都很好，不過價格過于，一般家庭無法接受，所以當(dāng)前市場上是以防火板為家庭廚房用具的主導(dǎo)資料。清洗方法：清理水垢可以使用食醋、檸檬酸除垢劑或者開水器專用的固體除垢劑來清除。可以將適量的除垢劑（1g除垢劑可以除去約3g的水垢）直接加入開水器中溶解完全，60℃以下溫水浸泡45分鐘左右，然后放出臟水，用清水沖洗干凈即可。酒店后廚中的廚具有很多種，它們配合使用能為客人提供各種各樣的美食。在這些廚具當(dāng)中，尤以不銹鋼廚具受后廚人員的歡迎，它有著自身獨(dú)特的優(yōu)勢，能在眾多廚房設(shè)備中獨(dú)樹一幟，成為酒店后廚中重要的廚具之一。